ब्रेज़्ड आर्टिचोक, मटर और बेकन के साथ हेक
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ब्रेज़्ड आर्टिचोक, मटर और बेकन के साथ हेक
सेवा करता है ४
50 मिनट में पकता है
कठिनाई बहुत मुश्किल है
प्रति सेवारत पोषण
कैलोरी 361 18%
वसा 14.8g 21%
संतृप्त 3 जी 15%
शुगर्स 3.6 जी 4%
प्रोटीन 34.2g 68%
कार्ब्स 15.3 जी 6%
एक वयस्क के संदर्भ का सेवन
सामग्री
- जैतून का तेल
- 8 छोटे उथले
- ताजा अजवायन के फूल की कुछ टहनी
- 4 वायलेट आटिचोक
- उच्च-कल्याण बेकन के 3 रैशर
- शेरी विनेगर
- 200 मिलीलीटर जैविक चिकन स्टॉक
- 1 मुट्ठी फ्रोजन मटर
- 4 एक्स 125 - 150 ग्राम हेक फिलालेट्स, त्वचा पर
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 1 नींबू
से पकाने की विधि
जेमी पत्रिका
पीट बेग द्वारा
तरीका
- उथले सॉस पैन में जैतून के तेल का एक छींटा गर्म करें। छीलें और पूरे छिड़क और अजवायन के फूल जोड़ें और बहुत धीरे से, कवर किया, 10 मिनट के लिए, या नरम लेकिन रंग का नहीं।
- आटिचोक से बाहरी पत्तियों को हटा दें, दिलों को काट लें, फिर प्रत्येक आटिचोक को 6 टुकड़ों में काट लें। 2 सेमी स्ट्रिप्स में बेकन को स्लाइस करें।
- आटिचोक और बेकन को पैन में जोड़ें और 5 मिनट के लिए धीरे से पसीना करें, जब तक कि बेकन से वसा नहीं चलता।
- शेरी सिरका और स्टॉक का एक छप जोड़ें और लगभग 15 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें, जब तक कि चाकू से सजाकर आर्टिचोक नरम न हो जाए।
- मटर जोड़ें; पैन के तल में अभी भी तरल होना चाहिए, इसलिए यदि यह थोड़ा सूखा दिखता है, तो केतली से पानी का एक छींटा डालें। 6 से 8 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं, फिर पैन को आँच, स्वाद और मौसम से दूर रखें। मछली को पकाते समय, एक तरफ, ढंके हुए।
- नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल गर्म करें। हेक फ़िले सीज़न करें फिर पैन, स्किन-साइड डाउन में जोड़ें, और मध्यम-उच्च गर्मी पर 3 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक कि त्वचा कुरकुरा और सुनहरा न हो। बारी बारी से और केवल 1 से 3 मिनट के लिए पकाएं, फिलेट की मोटाई पर निर्भर करता है, जब तक कि केवल पकाया न जाए।
- समाप्त करने के लिए, सब्जियों के माध्यम से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का एक अच्छा आलोड़न करें, फिर निचोड़ने के लिए मछली और नींबू के साथ कमरे के तापमान पर काम करें।
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