एक पपड़ी में चिकन
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एक पपड़ी में चिकन
हर्बी मशरूम बटर
हर्बी मशरूम बटर
10 परोसता है
कुक 2 घंटे 40 मिनट
कठिनाई का सामना करना पड़ रहा है
प्रति सेवारत पोषण
कैलोरी 406 20%
वसा 30.8g 44%
संतृप्त 12.9g 65%
शुगर्स 0.3 जी 0%
नमक 0.2g 3%
प्रोटीन 30.5 ग्राम 61%
कार्ब्स 1.4 जी 1%
फाइबर 0.6g -
एक वयस्क के संदर्भ का सेवन
सामग्री
- 20 ग्राम सूखे पोर्चिनी मशरूम
- लहसुन की 1 लौंग
- १२० ग्राम जंगली मशरूम, जैसे कि चेंटरेल, जीरोल
- जैतून का तेल
- Ym ताजा थाइम का एक गुच्छा, (15 ग्राम)
- 1 एक्स 2.5 किलो पूरे फ्री-रेंज चिकन
- 2 किलो सादा आटा
- ताजा फ्लैट पत्ती अजमोद का एक गुच्छा, (15 ग्राम)
- कुकुरमुत्ता का तेल
- 170 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, (कमरे के तापमान पर)
नुस्खा से अनुकूलित
जेमी की फ्राइडे नाइट दावत कुकबुक
जेमी ओलिवर द्वारा
तरीका
- एक छोटे कटोरे में, बस पोर्किनी को उबलते पानी के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए पुनर्जली पर छोड़ दें जब आप लहसुन को छीलते हैं और जंगली मशरूम को फाड़ते हैं। जैतून के तेल के 1 चम्मच के साथ मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में दोनों रखें।
- थाइम के पत्तों में पट्टी करें और इसे 5 से 8 मिनट तक या सुनहरा होने तक भूनें। मोटे तौर पर पोर्चिनी को काट लें और पैन में जोड़ें, फिर उनकी भिगोने वाली शराब में डालें (बस अंतिम किरकिरा को छोड़कर)।
- एक और 3 से 4 मिनट के लिए पकाएँ, या गाढ़ा होने और कम होने तक, फिर समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ पूर्णता के लिए सीज़न करें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- इस बीच, ओवन को 200ºC / 400 /F / गैस पर गर्म करें। चिकन को फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान तक आने दें।
- आटे को एक कटोरे में रखें, फिर धीरे-धीरे 1.2 लीटर बर्फ-ठंडे पानी में डालें, जब तक संयुक्त तक लगातार सरगर्मी न हो। एक नरम, लोचदार आटा में एक साथ लाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, फिर नम चाय तौलिया के साथ कवर करें और एक तरफ रख दें।
- अजमोद के शीर्ष पत्तेदार आधे के साथ एक बोर्ड में मशरूम मिश्रण को स्थानांतरित करें, ट्रफल तेल की कुछ बूँदें जोड़ें, फिर लगभग एक साथ काट लें। एक कटोरे में परिमार्जन करें, फिर मक्खन में निचोड़ें और मिलाएं।
- ध्यान से उठाएं और अपने स्वाद मक्खन के लिए जेब बनाने के लिए पक्षी के दोनों किनारों पर अपनी उंगलियों या चिकन स्तन और त्वचा के बीच एक चम्मच को धक्का दें - त्वचा को चीर न करने के लिए सावधान रहें।
- मक्खन के अधिकांश भाग को स्तन के मांस पर रगड़ें, फिर त्वचा को बदल दें और शेष मक्खन की मालिश करें। पैरों को एक साथ स्ट्रिंग से बांधें।
- आटे के एक तिहाई भाग को आयताकार 1 सेंटीमीटर मोटी और सिर्फ चिकन से थोड़ा बड़ा करें, फिर ऊपर से चिकन डालें। चिकन को कवर करने के लिए आटा के शेष को 1 सेमी मोटी और बड़े रोल करें। एक सील पार्सल बनाने के लिए किनारों को एक साथ दबाकर, ऊपर से आटा रखें।
- एक बड़ी रोस्टिंग ट्रे में रखें और 1 घंटे 40 मिनट के लिए ओवन में पकाएं - अपने समय के साथ सटीक रहें, क्योंकि आप यह जांचने में सक्षम नहीं हैं कि क्या यह तब तक पकाया जाता है जब तक कि आप क्रस्ट ओपन की नक्काशी नहीं करते।
- 30 मिनट के लिए आराम करने के लिए एक बोर्ड को निकालें, फिर एक चाकू से क्रस्ट खोलें और त्यागें (आप क्रस्ट नहीं खाएं)। जांच लें कि चिकन के माध्यम से पकाया जाता है, फिर इसे उकेरें और परोसें। मलाईदार मैश और उबले हुए मौसमी साग के साथ बिल्कुल सही।
पोर्टल बढ़िया है, सब ऐसे ही होंगे!
वास्तविक ब्लॉग, ताज़ा जानकारी, पढ़ें :)
निश्चित रूप से। सब से ऊपर सच बता दिया। इस प्रश्न पर चर्चा करते हैं। यहाँ या पीएम में।
तो ऐसा होता है। हम इस प्रश्न की जांच करेंगे।
हाँ... संभावना है... जितना आसान, उतना अच्छा... सभी सरल सरल है।
अतुलनीय संदेश, यह मेरे लिए बहुत दिलचस्प है :)