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आटे के लिए पहली बार यीस्ट में थोड़ी सी चीनी और 1 टेबल स्पून मैदा और 100 मिली गर्म दूध डाल कर ऊपर उठने के लिए रख दीजिये, बाकी के दूध को अलग से गरम करके, पिघलाने के लिए मार्जरीन डालिये और बाकी सामग्री भी डाल दीजिये. पका हुआ मेयोनेज़। आटे को प्याले से बाहर आने तक गूथ लीजिये (अगर जरुरत हो तो गरम पानी डालिये) और इसे लगभग 1 घंटे के लिये उठने दीजिये.

आटे को आधा भाग में बाँट लें और प्रत्येक शीट को फैला दें और फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें और पनीर भरने के साथ भरें।

जब तक चौकोर ख़मीर न हो जाए, मैं थोड़ा तैयार करता हूँ भरने इस प्रकार: दूध को चीनी के साथ उबाला जाता है, सूजी को गाढ़ा होने तक डाला जाता है और फिर इसे नींबू के छिलके के साथ मिश्रित पनीर के ऊपर, 1 अंडा + दूसरे से अंडे का सफेद भाग, वेनिला चीनी और यदि आप किशमिश चाहते हैं एक मलाईदार रचना प्राप्त होती है। प्रत्येक वर्ग पर, कोनों को इकट्ठा करें और उन्हें तेल से चिकनाई वाली ट्रे में रखें और आटे के साथ पंक्तिबद्ध करें। आपको लगभग 30 टुकड़े मिलते हैं। लगभग 15 मिनट के लिए पैन में उठने के लिए छोड़ दें और पहले से गरम ओवन में रखें 15 मिनट के लिए लगभग 30-40 मिनट (ओवन के आधार पर) बेक करें। उनके बेक होने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर उन्हें वेनिला (या वेनिला चीनी) के साथ मिश्रित चीनी में रोल करें।


नमकीन चीज़ के साथ फ़्लफ़ी चीज़

  • 700 ग्राम आटा
  • 100 मिली. दूध
  • 3 जर्दी
  • 200 ग्राम मक्खन
  • 25 ग्राम चीनी
  • 25 ग्राम ताजा खमीर या 7 ग्राम सूखा खमीर
  • १ छोटा चम्मच पिसा हुआ नमक
  • 200 जीआर। मोटा दही
  • इसके अलावा: 1 पूरा अंडा आटा चिकना करने के लिए
  • काम की सतह को छिड़कने के लिए थोड़ा सा आटा

  • स्वाद के लिए 600 ग्राम पनीर मिश्रित - मैंने मोज़ेरेला, गोरगोन्जोला, पनीर और टेलीमीआ का इस्तेमाल किया, अन्य संयोजन काम करते हैं, उदाहरण के लिए धौंकनी पनीर और टेलीमीआ आदि के साथ अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ मट्ठा गाय का पनीर।
  • वैकल्पिक, 16 सूखे टमाटर

नमकीन पनीर के साथ फ्लफी चीज, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। नमकीन पनीर से भरवां कुछ ब्राउन और फूला हुआ पनीर बनाने का तरीका जानें। ये नमकीन चीज ऐपेटाइज़र या स्नैक के रूप में जाते हैं और पैक करने के लिए बहुत अच्छे हैं।

यह सरल नुस्खा मेरी रचना नहीं है, मैं कितना भी चाहता हूं कि अब मैं वह था जिसे कुछ नमकीन चीज का विचार था, जिसका आकार मुझे याद दिलाता था गुलाब पनीर के लिए नुस्खा. मैं उस पर ध्यान नहीं दूंगा जो मेरा नहीं है, बल्कि इसलिए कि यह विचार, बल्कि नुस्खा और तस्वीरें, कॉस्मिना डायना पेट्रिया-बुजोर से संबंधित हैं, जो फेसबुक ग्रुप "कुकिंग विद लौरा लॉरेनसीयू" में सबसे भावुक और मॉडरेटिंग सदस्यों में से एक है। यहाँ है चीज़केक के लिए वीडियो नुस्खा (इसे एक्सेस करने के लिए लिंक पर क्लिक करें) और यह है पनीर या उड़द के साथ लजीज गुलाब की रेसिपी.

खैर, कोसमिना ने उन्हें बनाया और मुझे ऐसी तस्वीरें और रेसिपी भेजीं जो आकर्षक से ज्यादा लगती हैं, इसलिए मैंने इसे ब्लॉग पर प्रकाशित करने का फैसला किया।

नमकीन पनीर के साथ फ्लफी चीज - आटा

1. खमीर को चीनी के साथ तरल होने तक रगड़ें, फिर ½ गर्म दूध से पतला करें। कुछ मिनट के लिए अलग रख दें। इस बीच, हम 3 अंडे अलग करते हैं (अंडे की सफेदी से हमें अभी इसकी आवश्यकता नहीं है, लेकिन हम उनका उपयोग कर सकते हैं एक उत्कृष्ट पावलोवा ) मैदा को एक बड़े प्याले में छान लीजिये और मक्खन को पिघला लीजिये, जो हमें तरल होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं.

2. मैदा में नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये, फिर बीच में जगह बना लीजिये और दूध में पतला खमीर डाल दीजिये.

3. दही और बाकी दूध के साथ 3 जर्दी को अच्छी तरह से फेंटें और सब कुछ खमीर के ऊपर कटोरे में डालें।

4. हम तरल सामग्री में आटे को शामिल करते हुए, लकड़ी के चम्मच से मिलाना शुरू करते हैं। जब चम्मच सहायक नहीं रह जाता है, तो हम हाथ से या रोबोट से जोर-जोर से सानना शुरू कर देते हैं। एक सजातीय आटा प्राप्त करने के बाद, धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालें और तब तक गूंधें जब तक आपको एक चिकना और पूरी तरह से नॉन-स्टिकी आटा न मिल जाए। हाथ और उस प्याले की दीवारों पर, जिस में मैं ने गूंथे थे, मैदा निकल जाए।

एक साफ प्याले में थोडा़ सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिये, आटे को लोई के आकार का गूंथ कर प्याले में रखिये. कटोरे को क्लिंग फिल्म या एक साफ रसोई के तौलिये से ढक दें, 4 में मुड़ा हुआ, और इसे बिजली से दूर एक गर्म स्थान पर रखें, जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए। मैं आटा को पहले से गरम ओवन (अंदर 40 डिग्री सेल्सियस से नीचे होने के लिए) में डालने की सलाह देता हूं, इसलिए यह तेजी से बढ़ेगा।

5. अंत में, आटा बढ़ गया है जैसा कि नीचे की छवि में देखा गया है। चिकना आटा होने के कारण, यह बहुत नाजुक होगा, लेकिन इसे बढ़ने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है (शायद लगभग 2 घंटे)।

नमकीन पनीर के साथ भुलक्कड़ चीज - भरना और संयोजन

1. फिलिंग तैयार करने के लिए, बस कुचले हुए / कद्दूकस किए हुए चीज को वांछित अनुपात में मिलाएं, ताकि फिलिंग नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त हो। इस बार, मैंने नीचे वाले का उपयोग किया, लेकिन साथ ही आप फ्रिज से अलग-अलग चीज़ों के स्क्रैप को आसानी से रीसायकल कर सकते हैं। गूंथे हुए चीज़ को १६ बराबर बॉल्स में गूंथ लें, हर चीज़ के लिए एक-एक बॉल्स।

2. एक बार उठने के बाद, आटे को कटोरे से काम की सतह पर हल्के से आटे के साथ छिड़का जाता है। दबाएं, उसमें से हवा निकाल लें, फिर 16 बराबर टुकड़ों में बांट लें। इस तरह से मध्यम आकार के पनीर निकलेंगे, अगर आप उन्हें बड़ा चाहते हैं, तो उन्हें 10-12 टुकड़ों में बांटा गया है। प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में आकार दें।

3. बदले में, प्रत्येक टुकड़े को लगभग 15 सेमी के व्यास के साथ डिस्क के रूप में ट्विस्टर के साथ चपटा किया जाता है। आटे के टुकड़े के किनारों को ७-८ जगहों पर उगाएँ (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने पनीर में कितनी "पंखुड़ियाँ" रखना चाहते हैं, जिसे हम फूल के रूप में आकार देंगे)। आटे के टुकड़े के ठीक बीच में पनीर की 1 बॉल डालें।

4. एक-एक करके, "पंखुड़ियों" को किनारे से बीच में, चीज़ बॉल के ऊपर लाएँ। एकमात्र नियम "पंखुड़ियों" को एक-दूसरे के बगल में उठाना नहीं है, बल्कि इसके विपरीत या एक को उनके बीच छोड़ना है।


5. अंत में, असेंबल किया हुआ पनीर इस तरह दिखता है और स्वाद के आधार पर, आप सूखे टमाटर का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं या नहीं।

इकट्ठे पनीर को बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे में रखें, एक साफ रसोई के तौलिये से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर एक और घंटे के लिए उठने दें। इस बीच, ओवन चालू करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें।

नमकीन पनीर के साथ फ्लफी चीज - बेकिंग

1. ओवन के गर्म होने के बाद, पूरे अंडे को कांटे से अच्छी तरह से फेंट लें, इसे द्रवीभूत कर लें, फिर ऊपर से चीज को चिकना कर लें। मैं इसके लिए एक विशेष पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करता हूं।

२. इन नमकीन चीजो को पहले से गरम ओवन में १८० डिग्री सेल्सियस पर, औसत ऊंचाई पर, २५-३० मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि वे बड़े होकर अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाएं।

परोसने से पहले ठंडा होने दें। हमने उन्हें गर्मागर्म परोसा और वे स्वादिष्ट थे, एक महीन आटा जो स्ट्रिप्स में खुलता है और भरना बहुत स्वादिष्ट होता है।


ब्रांज़ोइसी ब्रांज़ोवेनेस्टी

आज 1 दिसंबर है, रोमानिया का राष्ट्रीय दिवस, मेरे देश की तरह एक खूबसूरत दिन और दिसंबर में पहला आज, सुंदर, गर्म और उज्ज्वल छुट्टियों से भरा महीना। और हम पनीर से भरे गर्म, फैटी चीज से बेहतर कैसे मनाते हैं?!

सामग्री:

  • ५०० जीआर टाइप ६५० आटा
  • 40 ग्राम ताजा खमीर
  • 220 ग्राम गर्म नारियल का दूध
  • 80 ग्राम नरम मक्खन
  • 1 या
  • 4 एलजी प्रमाणित जैविक शहद (1 वर्ष +)
  • 450 ग्राम पनीर (कभी सूखा नहीं)
  • 3 अंडे पति
  • 1 चम्मच जैव नींबू का छिलका
  • 1 चम्मच जैव संतरे का छिलका
  • १ मुट्ठी सुनहरी किशमिश

मैं कैसे आगे बढ़ा:

  • मैंने यीस्ट को गर्म दूध में डाल दिया और इसे 15 मिनट के लिए घुलने के लिए रख दिया
  • मैंने बाकी सामग्री को जोड़ा और एक नरम, गैर-चिपचिपा, सजातीय आटा गूंथ लिया जिसे मैंने तब तक उठने के लिए छोड़ दिया जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए।
  • इस बीच, मैंने पनीर को अंडे, संतरे के छिलके / नींबू और किशमिश के साथ मिलाया
  • मैदा डालिये, मैदा को एक आयताकार शीट में फैलाता हूं, अपने हाथों की मदद से, 25x20 सेमी, यदि आवश्यक हो तो आटे के ऊपर, आटे के साथ अपने हाथों को लाइन करें
  • मैंने ऊपर से चीज़ फिलिंग डाल दी और फैला दिया
  • मैंने आटा गूंथ लिया, फिर, आटे के माध्यम से दिए गए एक तेज चाकू से, मैंने आटे के टुकड़े काट दिए
  • मैंने स्लाइस को बेकिंग ट्रे में रखा और उन्हें फिर से 25 'के लिए उठने के लिए छोड़ दिया, इस दौरान मैंने ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया।
  • दूसरी खमीर उठने के बाद, मैंने पनीर को ओवन में 25'-30' के लिए बेक किया

दही और फलों के आगे, वे एक उत्कृष्ट नाश्ता बना सकते हैं, और दही के बगल में, मैं रात के खाने के लिए भी जाता हूं।


नमकीन चीज़ के साथ फ़्लफ़ी चीज़

  • 700 ग्राम आटा
  • 100 मिली. दूध
  • 3 जर्दी
  • 200 ग्राम मक्खन
  • 25 ग्राम चीनी
  • 25 ग्राम ताजा खमीर या 7 ग्राम सूखा खमीर
  • १ छोटा चम्मच पिसा हुआ नमक
  • 200 जीआर। मोटा दही
  • इसके अलावा: 1 पूरा अंडा आटा चिकना करने के लिए
  • काम की सतह को छिड़कने के लिए थोड़ा सा आटा
  • स्वाद के लिए ६०० ग्राम चीज़ मिलाई गई & # ८२११ मैंने मोज़ेरेला, गोरगोन्ज़ोला, चीज़ और टेलीमीया, गो और अन्य संयोजनों का इस्तेमाल किया, उदाहरण के लिए बेलोज़ चीज़ और टेलीमीआ आदि के साथ अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ व्हे चीज़।
  • वैकल्पिक, 16 सूखे टमाटर

नमकीन पनीर के साथ फ्लफी चीज, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। नमकीन पनीर से भरवां कुछ ब्राउन और फूला हुआ पनीर बनाने का तरीका जानें। ये नमकीन चीज ऐपेटाइज़र या स्नैक के रूप में जाते हैं और पैक करने के लिए बहुत अच्छे हैं।

यह सरल नुस्खा मेरी रचना नहीं है, चाहे मैं कितना भी चाहूं अब मैं वही था जिसे कुछ नमकीन पनीर का विचार था, जिसकी आकृति ने मुझे याद दिलाया गुलाब पनीर के लिए नुस्खा. मैं उस पर ध्यान नहीं दूंगा जो मेरा नहीं है, बल्कि इसलिए कि यह विचार, बल्कि नुस्खा और तस्वीरें, कॉस्मिना डायना पेट्रिया-बुजोर से संबंधित हैं, जो फेसबुक ग्रुप "कुकिंग विद लौरा लॉरेनसीयू" में सबसे भावुक और मॉडरेटिंग सदस्यों में से एक है। यहाँ है चीज़केक के लिए वीडियो नुस्खा (इसे एक्सेस करने के लिए लिंक पर क्लिक करें) और यह है पनीर या उड़द के साथ लजीज गुलाब की रेसिपी.

खैर, कोसमिना ने उन्हें बनाया और मुझे ऐसी तस्वीरें और रेसिपी भेजीं जो लुभावना से ज्यादा लगती हैं, इसलिए मैंने इसे ब्लॉग पर प्रकाशित करने का फैसला किया।

नमकीन पनीर और # 8211 आटा के साथ फ्लफी चीज तैयार करना

1. खमीर को चीनी के साथ तरल होने तक रगड़ें, फिर ½ गर्म दूध से पतला करें। कुछ मिनट के लिए अलग रख दें। इस बीच, हम 3 अंडे अलग करते हैं (अंडे की सफेदी से हमें अभी इसकी आवश्यकता नहीं है, लेकिन हम उनका उपयोग कर सकते हैं एक उत्कृष्ट पावलोवा ) मैदा को एक बड़े प्याले में छान लीजिये और मक्खन को पिघला लीजिये, जो हमें तरल होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं.

2. मैदा में नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये, फिर बीच में जगह बना लीजिये और दूध में पतला खमीर डाल दीजिये.

3. दही और बाकी दूध के साथ 3 जर्दी को अच्छी तरह से फेंटें और सब कुछ खमीर के ऊपर कटोरे में डालें।

4. हम तरल सामग्री में आटे को शामिल करते हुए, लकड़ी के चम्मच से मिलाना शुरू करते हैं। जब चम्मच सहायक नहीं रह जाता है, तो हम हाथ से या रोबोट से जोर-जोर से सानना शुरू कर देते हैं। एक सजातीय आटा प्राप्त करने के बाद, धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालें और तब तक गूंधें जब तक आपको एक चिकना और पूरी तरह से नॉन-स्टिकी आटा न मिल जाए। हाथ और उस प्याले की दीवारों पर, जिस में मैं ने गूंथे थे, मैदा निकल जाए।

एक साफ प्याले में थोडा़ सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिये, आटे को लोई के आकार का गूंथ कर, प्याले में रख दीजिये. कटोरे को क्लिंग फिल्म या एक साफ रसोई के तौलिये के साथ कवर करें, 4 में मुड़ा हुआ, और इसे बिजली से दूर एक गर्म स्थान पर रखें, जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए। मैं आटा को पहले से गरम ओवन (अंदर 40 डिग्री सेल्सियस से नीचे होने के लिए) में डालने की सलाह देता हूं, इसलिए यह तेजी से बढ़ेगा।

5. अंत में, आटा बढ़ गया है जैसा कि नीचे की छवि में देखा गया है। चिकना आटा होने के कारण, यह बहुत नाजुक होगा, लेकिन इसे बढ़ने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है (शायद लगभग 2 घंटे)।

नमकीन पनीर और # 8211 फिलिंग और असेंबलिंग के साथ फ्लफी चीज

1. फिलिंग तैयार करने के लिए, बस कुचले हुए / कद्दूकस किए हुए चीज को वांछित अनुपात में मिलाएं, ताकि फिलिंग नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त हो। इस बार, मैंने नीचे वाले का उपयोग किया, लेकिन साथ ही आप फ्रिज से अलग-अलग चीज़ों के स्क्रैप को आसानी से रीसायकल कर सकते हैं। गूंथे हुए चीज़ को १६ बराबर बॉल्स में गूंथ लें, हर चीज़ के लिए एक-एक बॉल्स।

2. एक बार उठने के बाद, आटे को कटोरे से काम की सतह पर हल्के से आटे के साथ छिड़का जाता है। दबाएं, उसमें से हवा निकाल लें, फिर 16 बराबर टुकड़ों में बांट लें। इस तरह से मध्यम आकार के पनीर निकलेंगे, अगर आप उन्हें बड़ा चाहते हैं, तो उन्हें 10-12 टुकड़ों में बांटा गया है। प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में आकार दें।

3. बदले में, प्रत्येक टुकड़े को लगभग 15 सेमी के व्यास के साथ डिस्क के रूप में ट्विस्टर के साथ चपटा किया जाता है। आटे के टुकड़े के किनारों को ७-८ जगहों पर उगाएँ (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने पनीर में कितनी "पंखुड़ियाँ" रखना चाहते हैं, जिसे हम फूल के रूप में आकार देंगे)। आटे के टुकड़े के ठीक बीच में पनीर की 1 बॉल डालें।

4. एक-एक करके, "पंखुड़ियों" को किनारे से बीच में, चीज़ बॉल के ऊपर लाएँ। एकमात्र नियम "पंखुड़ियों" को एक-दूसरे के बगल में उठाना नहीं है, बल्कि इसके विपरीत या एक को उनके बीच छोड़ना है।


5. अंत में, असेंबल किया हुआ पनीर इस तरह दिखता है और स्वाद के आधार पर, आप सूखे टमाटर का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं या नहीं।

इकट्ठे पनीर को बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे में रखें, एक साफ रसोई के तौलिये से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर एक और घंटे के लिए उठने दें। इस बीच, ओवन चालू करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें।

नमकीन चीज़ और # 8211 बेकिंग के साथ फ़्लफ़ी चीज़

1. अवन के गर्म होने के बाद, पूरे अंडे को कांटे से अच्छी तरह से फेंट लें, इसे द्रवीभूत कर लें, फिर ऊपर से चीज को चिकना कर लें। मैं इसके लिए एक विशेष पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करता हूं।

२. इन नमकीन चीजो को पहले से गरम ओवन में १८० डिग्री सेल्सियस पर, औसत ऊंचाई पर, २५-३० मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि वे बड़े होकर अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाएं।

परोसने से पहले ठंडा होने दें। हमने उन्हें गर्मागर्म परोसा और वे स्वादिष्ट थे, एक महीन आटा जो स्ट्रिप्स में खुलता है और भरना बहुत स्वादिष्ट होता है।


नमकीन चीज़ के साथ फ़्लफ़ी चीज़

  • 700 ग्राम आटा
  • 100 मिली. दूध
  • 3 जर्दी
  • 200 ग्राम मक्खन
  • 25 ग्राम चीनी
  • 25 ग्राम ताजा खमीर या 7 ग्राम सूखा खमीर
  • १ छोटा चम्मच पिसा हुआ नमक
  • 200 जीआर। मोटा दही
  • इसके अलावा: 1 पूरा अंडा आटा चिकना करने के लिए
  • काम की सतह को छिड़कने के लिए थोड़ा सा आटा
  • स्वाद के लिए ६०० ग्राम चीज़ मिलाई गई & # ८२११ मैंने मोज़ेरेला, गोरगोन्ज़ोला, चीज़ और टेलीमीया, गो और अन्य संयोजनों का इस्तेमाल किया, उदाहरण के लिए बेलोज़ चीज़ और टेलीमीआ आदि के साथ अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ व्हे चीज़।
  • वैकल्पिक, 16 सूखे टमाटर

नमकीन पनीर के साथ फ्लफी चीज, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। नमकीन पनीर से भरवां कुछ ब्राउन और फूला हुआ पनीर बनाने का तरीका जानें। ये नमकीन चीज एपेटाइज़र या स्नैक के रूप में जाते हैं और पैक करने के लिए बहुत अच्छे हैं।

यह सरल नुस्खा मेरी रचना नहीं है, चाहे मैं कितना भी चाहूं अब मैं वही था जिसे कुछ नमकीन पनीर का विचार था, जिसकी आकृति ने मुझे याद दिलाया गुलाब पनीर के लिए नुस्खा. मैं उस पर ध्यान नहीं दूंगा जो मेरा नहीं है, बल्कि इसलिए कि यह विचार, बल्कि नुस्खा और तस्वीरें, कॉस्मिना डायना पेट्रिया-बुजोर से संबंधित हैं, जो फेसबुक ग्रुप "कुकिंग विद लौरा लॉरेनसीयू" में सबसे भावुक और मॉडरेटिंग सदस्यों में से एक है। यहाँ है चीज़केक के लिए वीडियो नुस्खा (इसे एक्सेस करने के लिए लिंक पर क्लिक करें) और यह है पनीर या उड़द के साथ लजीज गुलाब की रेसिपी.

खैर, कोसमिना ने उन्हें बनाया और मुझे ऐसी तस्वीरें और रेसिपी भेजीं जो आकर्षक से ज्यादा लगती हैं, इसलिए मैंने इसे ब्लॉग पर प्रकाशित करने का फैसला किया।

नमकीन पनीर और # 8211 आटा के साथ फ्लफी चीज तैयार करना

1. खमीर को चीनी के साथ तरल होने तक रगड़ें, फिर ½ गर्म दूध से पतला करें। कुछ मिनट के लिए अलग रख दें। इस बीच, हम 3 अंडे अलग करते हैं (अंडे की सफेदी से हमें अभी इसकी आवश्यकता नहीं है, लेकिन हम उनका उपयोग कर सकते हैं एक उत्कृष्ट पावलोवा ) मैदा को एक बड़े प्याले में छान लें और मक्खन को पिघला लें, जो हमें तरल होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं।

2. मैदा में नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये, फिर बीच में जगह बना लीजिये और दूध में पतला खमीर डाल दीजिये.

3. दही और बाकी दूध के साथ 3 जर्दी को अच्छी तरह से फेंटें और सब कुछ खमीर के ऊपर कटोरे में डालें।

4. हम तरल सामग्री में आटे को शामिल करते हुए, लकड़ी के चम्मच से मिलाना शुरू करते हैं। जब चम्मच सहायक नहीं रह जाता है, तो हम हाथ से या रोबोट से जोर-जोर से सानना शुरू कर देते हैं। एक सजातीय आटा प्राप्त करने के बाद, धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालें और तब तक गूंधें जब तक आपको एक चिकना और पूरी तरह से नॉन-स्टिकी आटा न मिल जाए। हाथ और उस प्याले की दीवारों पर, जिस में मैं ने गूंथे थे, मैदा निकल जाए।

एक साफ प्याले में थोडा़ सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिये, आटे को लोई के आकार का गूंथ कर प्याले में रखिये. कटोरे को क्लिंग फिल्म या एक साफ रसोई के तौलिये के साथ कवर करें, 4 में मुड़ा हुआ, और इसे बिजली से दूर एक गर्म स्थान पर रखें, जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए। मैं आटा को पहले से गरम ओवन (अंदर 40 डिग्री सेल्सियस से नीचे होने के लिए) में डालने की सलाह देता हूं, इसलिए यह तेजी से बढ़ेगा।

5. अंत में, आटा बढ़ गया है जैसा कि नीचे की छवि में देखा गया है। चिकना आटा होने के कारण, यह बहुत नाजुक होगा, लेकिन इसे बढ़ने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है (शायद लगभग 2 घंटे)।

नमकीन पनीर और # 8211 फिलिंग और असेंबलिंग के साथ फ्लफी चीज

1. फिलिंग तैयार करने के लिए, बस कुचले हुए / कद्दूकस किए हुए चीज को वांछित अनुपात में मिलाएं, ताकि फिलिंग नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त हो। इस बार, मैंने नीचे वाले का उपयोग किया, लेकिन साथ ही आप फ्रिज से अलग-अलग चीज़ों के स्क्रैप को आसानी से रीसायकल कर सकते हैं। गूंथे हुए चीज़ को १६ बराबर बॉल्स में गूंथ लें, हर चीज़ के लिए एक-एक बॉल्स।

2. एक बार उठने के बाद, आटे को कटोरे से काम की सतह पर हल्के से आटे के साथ छिड़का जाता है। दबाएं, उसमें से हवा निकाल लें, फिर 16 बराबर टुकड़ों में बांट लें। इस तरह से मध्यम आकार के पनीर निकलेंगे, अगर आप उन्हें बड़ा चाहते हैं, तो उन्हें 10-12 टुकड़ों में बांटा गया है। प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में आकार दें।

3. बदले में, प्रत्येक टुकड़े को लगभग 15 सेमी के व्यास के साथ डिस्क के रूप में ट्विस्टर के साथ चपटा किया जाता है। आटे के टुकड़े के किनारों को ७-८ जगहों पर बढ़ाएँ (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने पनीर में कितनी "पंखुड़ियाँ" चाहते हैं, जिसे हम फूल के रूप में आकार देंगे)। आटे के टुकड़े के ठीक बीच में पनीर की 1 बॉल डालें।

4. एक-एक करके, "पंखुड़ियों" को किनारे से बीच में, चीज़ बॉल के ऊपर लाएँ। एकमात्र नियम "पंखुड़ियों" को एक-दूसरे के बगल में उठाना नहीं है, बल्कि इसके विपरीत या एक को उनके बीच छोड़ना है।


5. अंत में, असेंबल किया हुआ पनीर इस तरह दिखता है और स्वाद के आधार पर, आप सूखे टमाटर का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं या नहीं।

इकट्ठे पनीर को बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे में रखें, एक साफ रसोई के तौलिये से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर एक और घंटे के लिए उठने दें। इस बीच, ओवन चालू करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें।

नमकीन चीज़ और # 8211 बेकिंग के साथ फ़्लफ़ी चीज़

1. अवन के गर्म होने के बाद, पूरे अंडे को कांटे से अच्छी तरह से फेंट लें, इसे द्रवीभूत कर लें, फिर ऊपर से चीज को चिकना कर लें। मैं इसके लिए एक विशेष पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करता हूं।

२. इन नमकीन चीजो को पहले से गरम ओवन में १८० डिग्री सेल्सियस पर, औसत ऊंचाई पर, २५-३० मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि वे बड़े होकर अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाएं।

परोसने से पहले ठंडा होने दें। हमने उन्हें गर्मागर्म परोसा और वे स्वादिष्ट थे, एक महीन आटा जो स्ट्रिप्स में खुल जाता है और भरना बहुत स्वादिष्ट होता है।


स्वाद और बचपन का स्वाद

सरमाले और सूप के लिए हम दो किस्मों की सलाह देते हैं घरेलू क्रीम: 32% वसा के साथ एक मलाईदार और स्वादिष्ट, और जो लोग अपने आहार से सावधान हैं, हम 20% वसा, अधिक खट्टा और स्वादिष्ट क्रीम की सलाह देते हैं।

स्वस्थ और पूर्ण नाश्ते के लिए या समृद्ध सलाद के लिए, रोमानियाई लोगों द्वारा सबसे प्रिय प्रकार के पनीर को न भूलें, feta – भेड़, बकरी या गाय के दूध से बना है।


पनीर

नमस्ते! आज मुझे अच्छी चीज की लालसा थी! तो मुझे काम मिल गया! वे बनाने में आसान हैं और बहुत अच्छे हैं!

सबसे पहले हम एक यीस्ट मेयोनेज़ तैयार करते हैं, जिसे हम 2 बड़े चम्मच चीनी, एक बड़ा चम्मच मैदा और थोड़ा गुनगुना दूध के साथ चिकना होने तक मिलाते हैं। हम मेयो को एक तरफ छोड़ देते हैं, और जब तक यह बड़ा नहीं हो जाता तब तक हम एक बड़े कटोरे में आटा छान लेंगे।

सामग्री:

  • आटे के लिए
  • 1 किलो सफेद आटा
  • चार अंडे
  • 300 मिली गुनगुना दूध
  • 200 मिली तेल
  • थोड़ा सा नमक
  • ५ बड़े चम्मच चीनी
  • 25 ग्राम गीला खमीर या 1 सूखा पाउच
  • भरने के लिए
  • 700 ग्राम पनीर
  • एक पूरा अंडा और एक अंडे का सफेद भाग
  • किशमिश (वैकल्पिक)
  • 200-300 ग्राम चीनी
  • 200 ग्राम दही
  • 2 बड़े चम्मच सूजी

नवीनतम व्यंजनों:

एक अन्य कटोरे में, 4 अंडे को तेल और नमक के साथ चिकना होने तक मिलाएं। हम इस रचना को आटे के ऊपर डालते हैं और सानना शुरू करते हैं। धीरे-धीरे गर्म दूध और मेयोनेज़ डालें, जो मात्रा में बदल गए होंगे!

आटे को तब तक गूंथ लें जब तक वह हमारे हाथों से न निकल जाए, और फिर इसे लगभग ४० मिनट के लिए, या जब तक यह मात्रा में दोगुना न हो जाए, तब तक खमीर उठाएँ।

भरने की तैयारी। अगर हम किशमिश मिलाना चाहते हैं, तो यह उनके लिए अच्छा होगा कि आटा गलने के दौरान हाइड्रेटेड रहे। वे इस तरह पनीर में जूसियर होंगे। पनीर को चीनी और अंडे और अंडे की सफेदी के साथ चिकना होने तक मिलाएं। दही और सूजी डालें और फिर से मिलाएँ। आखिर में किशमिश को निथार कर पनीर के ऊपर रख दें।

हम खमीर का आटा लेते हैं और एक चम्मच की मदद से हम आटा लेते हैं और इसे काम की मेज पर चौकोर आकार में फैलाते हैं, बहुत पतला नहीं। हम बीच में एक चम्मच पनीर की संरचना डालते हैं और फिर बीच में दो-दो छोरों को इकट्ठा करते हैं। एक बेकिंग शीट को ट्रे पर रखें और पनीर को रखें। हम दूसरे बनाते हैं और जब ट्रे भर जाती है तो हम ओवन को 180gr पर शुरू करते हैं। जब तक ओवन गर्म होता है, पनीर पैन में ऊपर उठेगा, जो अच्छी बात है।

ओवन में डालने से पहले, ऊपर से अंडे की जर्दी (इसीलिए मैं पनीर में अंडे की सफेदी ही डालता हूं) जो एक चम्मच दूध के साथ मिलाया जाता है, के साथ ऊपर से चिकना किया जाएगा। यह प्रक्रिया बेकिंग के दौरान सूखने से रोकती है।

लगभग ३५-४० मिनट के लिए १८० ग्राम पर बेक करें (35 मिनट बाद चैक करें कि वह जले नहीं)। जब आप इन्हें निकाल लें, तो इन्हें थोड़ा ठंडा पानी छिड़कें और फिर इन्हें तौलिये से ढक दें ताकि ये फूले न रहें।


चुनिंदा स्नैक्स के लिए और बढ़िया स्वाद

दिन के दौरान एक स्वस्थ नाश्ते के लिए, हॉर्न या घर में बने सैंडविच के साथ हम आपको भेजते हैं व्हीप्ड दूध, केफिर तथा सना और पनीर हमारा फाइन स्कूल के स्वादिष्ट सैंडविच में बिल्कुल फिट बैठता है।

पनीर और केक के लिए हम एक मलाईदार प्रस्ताव देते हैं ताजा पनीर, और ऐसे भोजन के लिए जिसमें स्टीमिंग पोलेंटा शामिल है, हम आपको एक पारंपरिक पोलेंटा भेजते हैं धौंकनी पनीर, जैसा कि केवल ट्रांसिल्वेनिया के दिल में किया जाता है।


How to make पनीर - कमर में गोद - पनीर और किशमिश के टुकड़े

आटा सामग्री:

  • ५०० ग्राम सफेद आटा
  • २५० मिली व्हीप्ड दूध / दही
  • 20 ग्राम ताजा खमीर
  • 50 ग्राम ढलाईकार चीनी
  • नमक की एक चुटकी
  • 5 जर्दी
  • कम से कम ८२% वसा के साथ ८० ग्राम मक्खन
  • 1 चुटकी नमक
  • एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
  • 10 ग्राम वेनिला चीनी

भरने के लिए सामग्री:

  • 500 ग्राम अच्छी तरह से सूखा हुआ मट्ठा पनीर
  • 130 ग्राम ढलाईकार चीनी
  • एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
  • 5 जर्दी
  • 80 ग्राम किशमिश
  • 10 ग्राम वेनिला चीनी
  • 40 ग्राम गेहूं की सूजी
  • ऊपर से पिसी चीनी

आटा कैसे तैयार करें:

आटा गूंथने के बाद, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।

शुरू करने के लिए, एक कटोरे में यीस्ट, कैस्टर शुगर और नमक के साथ फेंटा हुआ दूध डालें, यीस्ट को सक्रिय करने के लिए हल्का मिलाएँ और कटोरे को एक ताजा पन्नी से ढक दें।

आटे को एक बड़े कटोरे में डालें और बीच में एक छेद करें, पहले से सक्रिय हो चुके खमीर संरचना, यॉल्क्स, नींबू का छिलका डालें और लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाएँ जब तक कि यह अक्षम न हो जाए।

आटे में मक्खन डालें और तब तक गूंदें जब तक आपको एक महीन, लोचदार और काफी हल्का आटा न मिल जाए।

आटे को किसी प्याले में थोडा़ सा तेल लगा कर रखिये और ताजगी की पन्नी से ढक दीजिये, आटे को दोगुना होने तक गरम होने दीजिये.

किशमिश पनीर की तैयारी:

सभी सामग्री को एक बाउल में डालें और होमोजेनाइज़ेशन के लिए मिलाएँ।

अब जब आटा खमीर हो गया है, हम इसे लगभग 30/30 सेमी के वर्ग में आटे के साथ छिड़का हुआ काम की सतह पर फैलाते हैं।

आटे को १६ या २५ बराबर वर्गों में काट लें (यदि आप उन्हें छोटा करना चाहते हैं) जिसे आप पनीर संरचना से भरते हैं।

पनीर संरचना पर आटा मोड़ो प्रत्येक कोने को वर्ग के केंद्र में लाते हुए।

उनके बीच कम से कम 3-4 सेमी की दूरी पर बेकिंग पेपर के साथ ट्रे में रखें। उन्हें आखिरी बार 10-15 मिनट के लिए उठने दें।

2 बड़े चम्मच दूध के साथ जर्दी को चिकना करें और 18-20 मिनट तक या अच्छी तरह से ब्राउन होने तक बेक करें।

पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और वे परोसने के लिए तैयार हैं।


पनीर और #8211 गोद गोद और #8211 पनीर और किशमिश के टुकड़े

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उन्हें पनीर कहते हैं और # 8211 कमर में गोद लेते हैं और # 8211 पनीर और किशमिश के टुकड़े समान और उतने ही अच्छे हैं।
फूला हुआ, मुलायम, सुगंधित और बहुत सारे पनीर के साथ, मैं अपने चीज़केक का वर्णन कैसे कर सकता हूं! मुझे एक पड़ोसी से नुस्खा मिला, जिसे मैं मानता हूं कि मेरी बेल्ट में सबसे अच्छा गोद बना रहा था! और मैं कह सकता हूं कि हालांकि मैं इसे 20 से अधिक वर्षों से कर रहा हूं, जैसे कि यह अभी भी उनका सर्वश्रेष्ठ है, मुझे नहीं पता कि मैं इसमें कुछ अतिरिक्त क्यों नहीं डालता, मैं कभी-कभी दोनों के लिए एक नींबू भी साझा करता हूं आटा और भरना।

ऐसा लगता है कि मूल रूप से, नुस्खा मोल्दोवन है, लेकिन हम इसे ट्रांसिल्वेनिया और बनत में भी समान रूप से पाते हैं।

मुझे हमेशा से ही मिठाइयाँ पसंद हैं, खासकर चॉकलेट वाली, लेकिन पनीर वाली भी, चाहे वह क्रीम हो, मीठी चीज़ या उरदा।

आज मेरे पास कुछ बहुत अच्छे मेहमान थे, जिन्होंने मेरी दादी के घर की तरह पहले से ही "आदेश" दिया था कि वे क्या खाना चाहते हैं, लेकिन मीठा, जितना संभव हो उतना पारंपरिक। मैं सोचता रहा कि उन्हें क्या बनाया जाए और मुझे एक क्रस्टी कंबल याद आया, बनत का एक पारंपरिक नुस्खा, सरल और जल्दी बनाने में बहुत अच्छा काम करेगा और मिठाई के रूप में ताजा गाय के पनीर के साथ कुछ पनीर, किशमिश के साथ थोड़ा वेनिला।

मैंने अच्छा प्रदर्शन किया, क्योंकि इस समय मेरे पास धन्यवाद से भरा पुल है और मैंने जो चुनाव किया उस पर मुझे गर्व है।

अन्य विशेष केक और पाई के लिए, स्टेप बाई स्टेप बताई गई रेसिपी यहां डेज़र्ट सेक्शन में पाई जा सकती हैं या फोटो पर क्लिक करें।

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आटे को एक बड़े कटोरे में डालें और बीच में एक छेद करें, पहले से सक्रिय हो चुके खमीर संरचना, यॉल्क्स, नींबू का छिलका डालें और लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाएँ जब तक कि यह अक्षम न हो जाए।

आटे में मक्खन डालें और तब तक गूंदें जब तक आपको एक अच्छा, लोचदार और काफी हल्का आटा न मिल जाए।

आटे को किसी प्याले में थोडा़ सा तेल लगा कर रखिये और ताजगी की पन्नी से ढक दीजिये, आटे को दोगुना होने तक गरम होने दीजिये.

किशमिश पनीर की तैयारी:

सभी सामग्री को एक बाउल में डालें और होमोजेनाइज़ेशन के लिए मिलाएँ।

अब जब आटा खमीर हो गया है, हम इसे लगभग 30/30 सेमी के वर्ग में आटे के साथ छिड़का हुआ काम की सतह पर फैलाते हैं।

आटे को १६ या २५ बराबर वर्गों में काट लें (यदि आप उन्हें छोटा करना चाहते हैं) जिसे आप पनीर संरचना से भरते हैं।

प्रत्येक कोने को वर्ग के केंद्र में लाते हुए पनीर संरचना पर आटा मोड़ो।

उनके बीच कम से कम 3-4 सेमी की दूरी पर बेकिंग पेपर के साथ ट्रे में रखें। उन्हें आखिरी बार 10-15 मिनट के लिए उठने दें।

2 बड़े चम्मच दूध के साथ जर्दी को चिकना करें और 18-20 मिनट तक या अच्छी तरह से ब्राउन होने तक बेक करें।


टुरोस बुका (ब्रांज़ोइसी)

250 मिलीलीटर गर्म दूध में खमीर, 2 बड़े चम्मच चीनी, नमक, वेनिला चीनी घोलें।
आटे में एक छेद करें जिसमें हम उपरोक्त मिश्रण डालते हैं और इसे थोड़ा सा आटा मिलाकर 1/2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ देते हैं।

इसके ऊपर उठने के बाद इसमें 8 यॉल्क्स, मक्खन, चीनी, कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट डालें और तब तक गूंदें जब तक आटा फूला हुआ न हो जाए। जब तक यह नरम न हो जाए।
पहले फफोले दिखाई देने के बाद, हम मुट्ठी भर तेल डालते हैं और फिर लगभग गूंध लेते हैं। 10 मिनट और फिर इसे किसी गर्म स्थान पर उठने के लिए रख दें।

आटे के फूलने के बाद, आटे को हाथ से फैलाइये और आटे की चौड़ी पट्टी (अपनी छोटी उंगली की चौड़ाई के बारे में) काट लीजिये, जिसे आप चौकोर टुकड़ों में काट कर पनीर से भर दीजिये, एक लिफाफे की तरह मोड़ कर रख दीजिये. एल्युमिनियम फॉयल से ढकी हुई ट्रे में, जहां हम उन्हें और 20 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ देते हैं।
पैन में खमीर उठने के बाद, उन्हें अंडे की जर्दी से चिकना करें और पहले से गरम ओवन में डाल दें।
लगभग 10 मिनट तक तेज आंच पर बेक करें और फिर लगभग 30 मिनट तक उबालें।

ओवन से निकालें, एक तौलिया के साथ कवर करें जिसके ऊपर बैग का एक टुकड़ा रखें और फिर से एक तौलिया के साथ कवर करें और ठंडा होने तक छोड़ दें।



टिप्पणियाँ:

  1. Asad

    सही शब्द क्या हैं... अति उत्तम, शानदार विचार

  2. Reinhard

    एक आकर्षक जवाब

  3. Maura

    मुझे विश्वास है कि तुम गलत हो। आइए इस पर चर्चा करते हैं। मुझे पीएम पर ईमेल करें, हम बात करेंगे।

  4. Kazilkis

    ब्रावो, आपके पास एक अद्भुत विचार है

  5. Mozshura

    आप उस असीम रूप से देख सकते हैं।



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