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स्वीट कॉर्न और रिकोटा रैवियोलो

स्वीट कॉर्न और रिकोटा रैवियोलो


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ये जंबो-आकार की रैवियोली हैं, और प्रत्येक में एक अंडे की जर्दी होती है, जो तब चलेगी जब आप पास्ता को खोलकर पैन सॉस के साथ मिलाएंगे। दुह-लिश! रैवियोलो को आकार देने और भरने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश यहां दिए गए हैं।

अवयव

  • मकई के 3 कान, गुठली से काटे गए गुठली, कोब आरक्षित
  • 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान, विभाजित
  • १ प्याज़, बारीक कटा हुआ
  • 1 लहसुन की कली, बारीक कद्दूकस की हुई
  • काली मिर्च पाउडर
  • १ बड़ा चम्मच कटी हुई तुलसी, साथ ही १० छोटे तुलसी के पत्ते
  • कॉर्नमील या सूजी का आटा (धूलने के लिए)
  • 1 छोटा अंडा, मिलाने के लिए फेंटा हुआ
  • एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल और बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन (परोसने के लिए)

विशेष उपकरण

  • 3½ इंच व्यास वाला कुकी कटर

पकाने की विधि तैयारी

  • उबलते नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में कॉर्नकोब्स को नरम होने तक, 45-60 मिनट तक पकाएं। कोब्स त्यागें; उपयोग के लिए तैयार होने तक शोरबा को कमरे के तापमान पर बैठने दें।

  • इस बीच, 3 बड़े चम्मच गरम करें। मध्यम-उच्च पर एक बड़े कड़ाही में मक्खन। मकई के दाने, प्याज़, लहसुन, 1 छोटा चम्मच पकाएं। नमक, और ¼ छोटा चम्मच। काली मिर्च, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि सब्जियां नर्म न हो जाएं और रस वाष्पित हो जाएं और पैन के तल पर ब्राउन हो जाएं, 10-12 मिनट। एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें।

  • शराब को कड़ाही में डालें और पकाएँ, भूरे रंग के टुकड़ों को खुरच कर, सिरप तक, लगभग 2 मिनट तक। मकई के मिश्रण में परिमार्जन करें, गठबंधन करने के लिए धीरे से टॉस करें, और थोड़ा ठंडा होने दें। मकई के मिश्रण में रिकोटा और कटी हुई तुलसी मिलाएं; यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद और मौसम। कवर करें और उपयोग के लिए तैयार होने तक कमरे के तापमान पर बैठने दें।

  • कॉर्नमील के साथ एक बड़ी रिमेड बेकिंग शीट को धूल लें। पास्ता मेकर को सबसे मोटी सेटिंग पर सेट करें; कॉर्नमील के साथ हल्के से धूल। आटे को ५ टुकड़ों में बाँट लें। एक बार में 1 पीस के साथ काम करना और काम करते समय बचे हुए आटे को प्लास्टिक में लपेट कर रखना, आटे को एक संकीर्ण आयत (मशीन के मुंह से अधिक चौड़ा नहीं) में समतल करना; रोलर्स से गुजरना। आटा गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार गूंथ लें और फिर से बेल लें। फोल्डिंग के बिना दोहराएं, प्रत्येक पास के बाद मशीन को पतली सेटिंग्स में समायोजित करें और चिपचिपा होने पर कॉर्नमील के साथ धूल डालें, जब तक कि पास्ता 1/16 "मोटी न हो (अधिकांश मशीनों पर 8 सेटिंग)। (वैकल्पिक रूप से, आप 1 तक रोलिंग पिन के साथ चादरें लंबाई में रोल कर सकते हैं। /16 "मोटा।)

  • कॉर्नमील के साथ हल्की धूल काम की सतह। एक बार में 1 लंबाई के साथ काम करना और काम करते समय बचे हुए आटे को प्लास्टिक में लपेट कर रखते हुए, आटे को आधा क्रॉसवाइज में काट लें। छोटे किनारे से 3" शुरू करते हुए, 2 बड़े चम्मच चम्मच। मकई का मिश्रण 1 पट्टी पर। चम्मच दूसरा टीला पहले से 4" दूर। एक चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके, दोनों टीले में एक डिवोट बनाएं। प्रत्येक अवसाद में 1 अंडे की जर्दी को सावधानी से खिसकाएं। प्रत्येक जर्दी के ऊपर 1 तुलसी का पत्ता डालें। प्रत्येक टीले के चारों ओर एग वॉश को हल्के से ब्रश करें। दूसरी आटा पट्टी के साथ शीर्ष; सील करने के लिए प्रत्येक टीले के चारों ओर आटा दबाने के लिए उंगलियों का उपयोग करें, फिर किसी भी हवा की जेब को बाहर निकालने के लिए किनारों की ओर मजबूती से दबाएं।

  • प्रत्येक रैवियोली को कुकी कटर से काट लें। तैयार शीट में स्थानांतरण, कॉर्नमील के साथ धूल, और प्लास्टिक की चादर के साथ ढीले ढंग से कवर करें। शेष आटा और भरने के साथ दोहराएं।

  • मकई शोरबा उबाल लेकर लौटें। 2 बैचों में काम करना, रैवियोली पकाना, कभी-कभी हिलाते हुए, 2 मिनट (रैवियोली थोड़ा अधपका हो जाएगा; वे सॉस में पकाना जारी रखेंगे)। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, रैवियोली को एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

  • 1 कप पास्ता खाना पकाने के तरल को एक बड़े कड़ाही में स्थानांतरित करें। उबाल पर लाना; रैवियोली और शेष ३ बड़े चम्मच डालें। मक्खन। कुक, रैवियोली के ऊपर धीरे से चम्मच सॉस, जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, १-२ मिनट।

  • रैवियोली को प्लेटों में विभाजित करें। तेल के साथ बूंदा बांदी, परमेसन के साथ शीर्ष, और काली मिर्च के साथ मौसम।

  • आगे करो: मक्के का मिश्रण 1 दिन पहले बनाया जा सकता है. ढककर ठंडा करें।

समीक्षा अनुभागयह एक दृश्य की जरूरत है! कोशिश करना और अनुसरण करना वास्तव में जटिल था और लेखन थोड़ा अस्पष्ट था ..... यह स्वादिष्ट था लेकिन जिस तरह से मैंने कल्पना की थी वह नहीं निकला। मुझे अब फिर से प्रयास करना अच्छा लगेगा कि मैं इसे थोड़ा बेहतर समझता हूं! अगर आप इसे पहली बार बना रहे हैं तो मैं जल्दी शुरू करूँगा! मुझे इसे बनाने में काफी समय लगा। मैंने भी बहुत सारे अंडे बर्बाद कर दिए :( स्टिल लव यू बीए! डेवोनप्र हैलिफ़ैक्स, नोवा स्कोटिया05/08/20 आजकल छोटे अंडे कहां मिलते हैं? यहां तक ​​कि किसान बाजार भी बड़े और अतिरिक्त बड़े ले जाते हैं? सुज स्टाइल्सन्यू जर्सी09/01/19ये निर्देशों की कल्पना करना वास्तव में कठिन है - क्या आप एक वीडियो बना सकते हैं? रैवियोली को आज़माने के लिए उत्साहित हैं !!AnonymousOakland, California08/19/19Ravioli Ravioli मुझे फ़ॉर्मूली देंAnonymousMolossia12/20/18


टिप्पणियाँ:

  1. Ansgar

    निश्चित रूप से। और मैंने इसका सामना किया है। हम इस थीम पर बातचीत कर सकते हैं। यहाँ या पीएम में।

  2. Beecher

    मेरा मानना ​​है कि आप गलत हैं। मुझे यकीन है। मुझे पीएम पर ईमेल करें।

  3. Beretun

    यह उल्लेखनीय विचार, वैसे, बस गिर जाता है



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