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ऐप्पल स्लाइस का अधिकतम लाभ कैसे प्राप्त करें

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कठोर कोर और बीजों के टुकड़ों को छोड़कर थोड़े से कचरे के साथ सेब के स्लाइस का अधिक से अधिक लाभ उठाएं। और देखें: ऑटम स्पाईड एप्पल चिप्स

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सेब के स्लाइस को ब्राउनिंग से कैसे बचाएं

लेकिन अब चिंता मत करो! रसोई के साधारण सामान से अपने सेब को भूरे होने से बचाने के 10 अलग-अलग तरीके यहां दिए गए हैं.

यदि आपने अपने बच्चों के दोपहर के भोजन के लिए सेब पैक करने की कोशिश की है, तो आप शायद जानते हैं कि उन्हें सबसे प्यारे आकार में काटने के लिए क्या करना पसंद है, केवल उन्हें अपनी आंखों के सामने भूरा देखने के लिए।

या, हो सकता है कि आपने सेब के स्लाइस को एक सुंदर फल की थाली या सलाद में व्यवस्थित किया हो, केवल यह देखने के लिए कि आपके मेहमान आपकी स्वादिष्ट कृति को काटने से पहले ही भूरे रंग के होने लगते हैं।

एक सुंदर प्रस्तुति देने की कोशिश करने का क्या मतलब है अगर आपके सेब सिर्फ पूरे लुक को बर्बाद कर देंगे, है ना?

खैर, चिंता न करें, क्योंकि आज, मैं आपके साथ सेब के स्लाइस को भूरा होने से बचाने के 11 प्रभावी तरीके साझा करूंगा!


यह नुस्खा एक बड़ा आधा शीट पैन पूर्ण (18 x 13) बनाता है या नियमित 9 x 13 पैन फिट करने के लिए आधा किया जा सकता है।

सेब को लगभग 1 / 4-1 / 2 इंच की मोटाई में कोर, छील और टुकड़ा करें। मैंने इन्हें पूरा करने के लिए फूड प्रोसेसर स्लाइस ब्लेड का इस्तेमाल किया, और वे लगभग 1/4 इंच मोटे हो गए। उन्हें पकाने के लिए बिल्कुल सही। चीनी, 4 बड़े चम्मच मैदा, दालचीनी मिलाएं और सेब के साथ मिला कर कोट करें। रद्द करना।

आटा, नमक और शॉर्टिंग (या लार्ड) को मिलाएं और शॉर्टिंग को आटे के मिश्रण में तब तक काटें जब तक कि क्रम्ब्स न बन जाएं। नींबू का रस, अंडे की जर्दी और पानी को एक साथ फेंटें और आटे का मिश्रण डालें। मिश्रण करने के लिए हिलाओ, संयुक्त होने तक।

आटे को आधा में बाँट लें, जिसमें एक आधा दूसरे से थोड़ा बड़ा हो। पैन के आकार में फिट होने के लिए आटे को बेल लें। इसे पाई क्रस्ट की तरह ना बेलें। इसे पैन में सही आकार में रोल या थपथपाएं! कटे हुए सेब को आटे पर समान रूप से फैलाएं। किसी भी शेष चीनी/दालचीनी/आटे के मिश्रण के साथ छिड़कें जो कटोरे में रह सकता है।

आटे के दूसरे आधे हिस्से को ऊपर से फिट करने के लिए बेल लें। एक तरकीब: चूंकि इस आटे को संभालना बहुत कठिन है, इसलिए मैंने एक और आधी शीट (उसी आकार की) ली और दूसरे पैन के नीचे से ऊपर की तरफ रोल किया। सुनिश्चित करें कि पैन बहुत अधिक फूला हुआ है। इसे आकार में रोल करें और ऊपर से ढकने के लिए इसे पलटें। सील करने के लिए किनारों को पिंच करें और भाप से बचने के लिए चाकू से कांटे या स्लैश के साथ बेतरतीब ढंग से शीर्ष पर चुभें।

४०० ° ओवन में ४० मिनट के लिए बेक करें जब तक कि क्रस्ट ब्राउन न हो जाए और सेब नर्म न हो जाए। यदि आप देखते हैं कि क्रस्ट बहुत जल्दी भूरा हो रहा है, तो शीर्ष को पन्नी से ढक दें और बेक करना जारी रखें। पैन को निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें।

शीशा लगाना: दूध, कन्फेक्शनरों की चीनी, मक्खन और वेनिला को मिलाएं। जब स्लाइस ठंडी हो जाएं तो इसके ऊपर शीशा फैला दें। सख्त होने दें। नोट: यह छोटे संस्करण के लिए शीशा लगाने का नुस्खा है, लेकिन यह मात्रा स्लाइस के पूरे पैन में अच्छी तरह फैलती है। अगर आपको गाढ़ा शीशा लगाना पसंद है तो और करें। मैं नहीं करता।

वैकल्पिक: गर्म होने पर कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ छिड़के।

2″ x 2″ वर्गों में काटें, या जितना चाहें उतना बड़ा ’em करें। या जितना छोटा आप चाहते हैं ’em. बेझिझक वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ एक बड़े सेब के टुकड़े का आनंद लें, या दरवाजे से बाहर निकलते ही एक को पकड़ लें क्योंकि वे वास्तव में पोर्टेबल हैं!

यदि आप कम से कम दो का इंतजार करते हैं, यदि तीन दिन नहीं तो एक में काटने के लिए, क्रस्ट नरम होने लगते हैं। कभी भीगी नहीं, बस कोमल। शीर्ष क्रस्ट ओवन से बाहर कुरकुरा-ईश है, लेकिन थोड़ी देर प्रतीक्षा करने से यह स्वादिष्ट और नरम हो जाता है। आप देखेंगे। अभी एक खाओ, और फिर प्रतीक्षा करो। यदि आप।

द्वारा प्रस्तुत: 24 फरवरी 2012 को मुरफला

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सेब के स्लाइस के साथ पत्तागोभी स्टिर-फ्राई

मुझे विश्वास नहीं हो रहा है कि इसके सामने मेरे मुंह में पानी आ रहा है पत्ता गोभी स्टिर-फ्राई. अगर आपने मुझसे कुछ साल पहले पूछा होता कि मुझे कौन सी सब्जियां पसंद नहीं हैं, तो गोभी सूची में सबसे ऊपर होती। वास्तव में, मुझे लगता है कि मैंने इसे पहले कभी नहीं आजमाया था, मुझे लगा कि यह फूलगोभी के समान है, जो मुझे बहुत पसंद नहीं आया। साथ ही जब मेरी माँ पत्ता गोभी पका रही थी, तो हमारे पूरे घर में उस अप्रिय गंध की स्मृति ने मुझे भी इसे आजमाने के लिए प्रेरित नहीं किया। खाने की पसंद निश्चित रूप से जीवन भर बदलती रहती है और अब मुझे यह पत्ता गोभी का स्टर-फ्राई बहुत पसंद है। इस स्वादिष्ट और सुपर हेल्दी रेसिपी को ट्राई करें!

क्या अधिक है, यह नुस्खा बहुत खास बन गया है, और क्यों?, क्योंकि यह पहली व्यंजनों में से एक है जिसे मैंने दो साल पहले बनाया था जब मैंने खाद्य फोटोग्राफी में अपना पहला कदम उठाया था। आज की तस्वीरों की तुलना में मैंने जो पहली तस्वीरें लीं, उससे पता चलता है कि यदि आप प्रयास करते हैं और सीखने की भूख है आप उचित समय में बहुत सुधार कर सकते हैं. हर बार जब मैं थोड़ा नीचे महसूस करता हूं और मैं सवाल करता हूं कि क्या तस्वीरें काफी अच्छी हैं, तो मैं उन तस्वीरों पर एक नज़र डालता हूं। यह वास्तव में यह महसूस करने में मदद करता है कि आपके प्रयास सार्थक और फायदेमंद रहे हैं। मुझे पता है कि मेरी तस्वीरें सबसे अच्छी नहीं हैं (जो ठीक है), लेकिन यह महसूस करने के लिए कि मैं इस क्षेत्र में प्रगति कर रहा हूं, यही मुझे आगे बढ़ा रहा है।

गोभी सब्जी के लिए सामान्यीकृत शब्द है, लेकिन गोभी के कई अलग-अलग प्रकार हैं। ये सबसे आम हैं: बोक चोय (चीनी और थाई व्यंजनों में प्रयुक्त), लाल गोभी (सलाद में वास्तव में अच्छा), हरी गोभी (प्रसिद्ध अमेरिकी कोलेस्लो सलाद का मुख्य घटक)। और भी बहुत से हैं लेकिन ये वही हैं जिनसे आप अधिक बार मिलेंगे। वास्तव में, मुझे हर उस देश में हरी गोभी बहुत आसानी से मिल गई है जहां मैं रहता हूं। यह ऐसा मजबूत पौधा है जिसे कोई नहीं रोक सकता और यह काफी सस्ता भी है! मुझे याद है, स्वीडन में रहते हुए, इसकी कीमत SEK 10, 1 यूरो कम या ज्यादा थी। हो सकता है कि इसने मुझे आखिरकार इसे आजमाने के लिए प्रेरित किया।

मैं इस स्तर पर थोड़ा सा खींच रहा हूं, इसलिए मुझे लगता है कि यह खाना पकाने के लिए नीचे उतरने का समय है। आइए हम जादू करें और सेब और अखरोट के साथ स्वादिष्ट और पौष्टिक पत्ता गोभी का स्टर-फ्राई तैयार करें।

यदि आप इसे बनाते हैं तो मुझे बताएं कि यह आपके लिए कैसा रहा! मुझे उम्मीद है कि आपकी रचना की तस्वीरें इंस्टाग्राम पर हैशटैग #shoothecook के साथ देखने को मिलेंगी। चीयर्स, दोस्तों!


सेब के स्लाइस w/मूंगफली का मक्खन

पीनट बटर के साथ एप्पल स्लाइस एक ऐसा संयोजन है जिसने हमेशा काम किया है! यह न केवल मीठा, मलाईदार और ताज़ा है, यह एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में भी काम करता है! यह भी पूरी तरह से अनुकूलन योग्य है! अपने पसंदीदा नट्स, बीज या सूखे मेवे के साथ शीर्ष। मुझे चिकने पीनट बटर के साथ मेरा सादा पसंद है, किसी टॉपिंग की आवश्यकता नहीं है। थोड़ा उबाऊ लगता है लेकिन यह मौके पर पहुंच जाता है।

जब खाने की बात आती है, तो मैं आमतौर पर स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करने की अधिक से अधिक कोशिश करता हूं। इसलिए आलू के क्रिस्प्स से लेकर सेब के स्लाइस तक मेरे स्नैक्स जैसी छोटी-छोटी चीजों को बदलना मेरे लिए पूरी तरह से जीत है। बेशक, मैं समय-समय पर कुरकुरे खाते हैं क्योंकि क्यों न लिप्त हों? अपने साथ इतना सख्त मत बनो। थोड़ा धोखा।

अगर पीनट बटर आपकी पसंद नहीं है तो आप किसी भी अन्य नट बटर के साथ पीनट बटर को पूरी तरह से बदल सकते हैं। क्या आप सोच सकते हैं कि मैंने पहले कभी मूंगफली का मक्खन नहीं बनाया है? वास्तव में मेरे पास है लेकिन निरंतरता वह नहीं थी जो मैं चाहता था। मुझे स्किप्पी की तरह अतिरिक्त चिकना पीनट बटर चाहिए था। मुझे यकीन है कि अगर आप सभी उस मूंगफली के मक्खन के बारे में नहीं जानते हैं। वह मूंगफली का मक्खन जलाया गया था! यह वास्तव में अभी भी है, लेकिन कीमत 500 मिलीलीटर के लिए बहुत अधिक है। मैं कुछ हफ्ते पहले खरीदारी करने गया था क्योंकि मुझे उस सटीक ब्रांड के लिए इतनी लालसा थी लेकिन कीमत देखने के बाद, मैं एक और विकल्प के लिए गया जो पॉकेट फ्रेंडली था।

मैं आपको बताता हूं कि मुझे मूंगफली का मक्खन कितना पसंद है। हाई स्कूल में, मैं सिर्फ अपने आप खाने के लिए मूंगफली का मक्खन का एक पूरा टब इस्तेमाल करता था। लेकिन क्या मेरे पास एक सेब है या 2, मैं पीनट बटर को डिप के रूप में इस्तेमाल करूंगा। मैं लाल सेब वाली लड़की नहीं हूं इसलिए मैं हमेशा रसदार ग्रैनी स्मिथ सेब या हरे सेब का चयन करता हूं।

अगली बार जब आप टोस्ट के अलावा मूंगफली के मक्खन के साथ कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो अपने सेब पर बड़ी मात्रा में फैलाएं और शामिल हों! मुझे कमेंट में बताएं कि आप पीनट बटर के साथ कितने सेब के स्लाइस पीनट बटर के साथ ले सकते हैं। मेरे पास एक बैठक में कम से कम 2 हो सकते हैं क्योंकि यह बहुत यम है !!


सबसे अच्छे तले हुए सेब के छल्ले के लिए 4 आसान कदम:

चरण 1 - बैटर:
सभी सामग्री (सेब और तेल के अलावा) को मिलाकर घोल बना लें। अपने मिक्सर को बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं है, बस एक कांटा का उपयोग करें। रम वैकल्पिक है। यदि आप इसे नहीं जोड़ना चाहते हैं, तो इसके बजाय वेनिला एसेंस / एक्सट्रैक्ट ट्राई करें! अब घोल ज्यादा पतला या ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए. अगर आप इस रेसिपी को फॉलो करते हैं, तो आपको 11-12 सेब के छल्लों के लिए एकदम सही बैटर मिल जाएगा।

चरण 2 - सेब के छल्ले:
आपको प्रत्येक सेब से लगभग 6 स्लाइस प्राप्त करने चाहिए। जब आप त्वचा को छील लें, तो उन्हें काट लें और एक छोटे गोल कुकी कटर का उपयोग करके कोर को काट लें। यदि आपके पास सेब कोरर है तो आगे बढ़ें और इसका उपयोग करें!

चरण 3 - सेब के छल्ले को डीप-फ्राइंग करें:
प्रत्येक रिंग को घोल में डुबोएं, अपना कांटा छेद के अंदर डालें और गर्म तेल में डालने से पहले इसे थोड़ा सा टपकने दें। मैं इन्हें तलने के लिए फ्राइंग पैन का उपयोग करता हूं क्योंकि ये पतले होते हैं और बहुत अधिक तेल बर्बाद करने की आवश्यकता नहीं होती है। यह भी सुनिश्चित करें कि तलने के लिए जैतून के तेल का उपयोग न करें। यह सेब को मज़ेदार स्वाद देगा!

चरण 4 - दालचीनी चीनी का लेप:
सुनिश्चित करें कि दालचीनी के स्वाद वाली चीनी के साथ कोटिंग करते समय सेब के छल्ले अभी भी गर्म हैं। मैं जिस बैटर का उपयोग करता हूं वह बहुत ही सरल है और मीठा नहीं है। इसलिए इन्हें और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इन्हें चीनी में लपेटना जरूरी है।

ध्यान दें: तले हुए सेब के छल्ले बहुत जल्दी कुरकुरे से नरम हो जाएंगे, इसलिए घबराएं नहीं! वे ऐसे ही हैं!

अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए पेपर किचन टॉवल का इस्तेमाल करें!

यदि आप अधिक सेब व्यंजनों की तलाश में हैं तो मेरी ऐप्पल पाई पकाने की विधि, ऐप्पल ओटमील बेक या यह मिश्रित फल कुरकुरा देखें। वे दोनों स्वादिष्ट और बनाने में काफी तेज़ हैं!

वैसे आपको मेरी नई अपडेटेड पोस्ट और तस्वीरें कैसी लगीं? मैंने कोई नया वीडियो नहीं बनाया। शायद अगली बार!


तैयार सेब भी गर्म होने पर थोड़े चिपचिपे लग सकते हैं। सेब को एक घंटे के लिए ठंडा होने दें और फिर दो अंगुलियों के बीच एक टुकड़ा मोड़ें। यदि सेब चिपचिपे/चिपचिपे हैं और फोल्ड करने पर कुछ दाना है, तो यह हो गया है। यदि सेब कागज के टुकड़े की तरह आधे में मुड़े हुए हैं, तो वे अत्यधिक सूख गए हैं। फिर भी खाने योग्य और स्वादिष्ट, लेकिन थोड़ा कठिन होने की संभावना है।

इन्‍हें मेसन जार की तरह एयर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिए। यदि आप एक-एक दिन के बाद कंटेनर के अंदर कोई संक्षेपण देखते हैं, तो सेब लंबे समय तक सूख नहीं पाए थे। इस बिंदु पर उन्हें फ्रिज या फ्रीजर में स्टोर करना सबसे अच्छा होगा।

सूखे सेब को ठंडी सूखी जगह पर रखने पर एक साल तक चलेगा।


पाई नहीं! सेब के टुकड़े!

देर से पतझड़ या शुरुआती सर्दियों में जब मैं बड़ा हो रहा था, जब तहखाने में उन सेबों का उपयोग करने का समय था, मैं सुनहरे-भूरे रंग के सेब के स्लाइस से भरे बड़े आधे चादर वाले पैन को खोजने के लिए रसोई में भटकता था। वे मेरे घर में उन भाइयों के साथ लंबे समय तक नहीं रहे जो प्रतिदिन भोजन में अपना वजन खाते थे और एक पिता जो दिन में बढ़ईगीरी का काम करते थे और शाम को अपने मकई के खेतों, बागों और बगीचों की देखभाल करते थे।

कई सालों तक, मैं अपनी माँ के सेब के स्लाइस को प्यार से याद करता था। जब लोग सेब पाई के बारे में बात करते हैं, तो मैं सेब के स्लाइस का उल्लेख करता हूं, और मुझे खाली तारे मिलते हैं। कोई नहीं जानता था कि मेरा क्या मतलब है।

मैं सीआईटीआर फोरम पर इनके बारे में बात कर रहा था और मेरी खुशी के लिए, कम से कम दो लोगों को पता था कि मैं किस बारे में बात कर रहा था। मुझे लगता है कि ये गुप्त रखने के लिए बहुत अच्छे हैं। वे पाई के रूप में बहाना करते हैं, लेकिन पाई ओवन के ठीक बाहर है। तो ये हैं, लेकिन जहां अगले दिन पाई पूरी तरह से गीली हो जाती है, ये उम्र के साथ सुधर जाती हैं।

यह नुस्खा एक बड़ा आधा शीट पैन पूर्ण (18 x 13) बनाता है या नियमित 9 x 13 पैन फिट करने के लिए आधा किया जा सकता है।


आपको 3 सेब, ब्राउन शुगर, नींबू का रस, कुछ गिरे हुए मसाले, कॉर्नस्टार्च और ठंडे मक्खन की आवश्यकता होगी।

  • सेब &ndash मैं Macintosh और Honeycrisp सेब का उपयोग करता हूं। कभी-कभी मैं तीखापन के लिए ग्रैनी स्मिथ का उपयोग करूंगा। लाल या हरे रंग में जाएं और पूरी तरह से आप पर निर्भर हैं!
  • भूरि शक्कर &ndash बेझिझक या तो डार्क या लाइट ब्राउन शुगर का उपयोग करें।
  • नींबू का रस थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मीठा व्यवहार को संतुलित करने के लिए हमेशा अच्छा होता है।
  • पतन मसाले -दालचीनी, जायफल और इलायची डालें
  • कॉर्नस्टार्च सभी को गाढ़ा करने के लिए &ndash!
  • ठंडा मक्खन &ndash ठंडा बेहतर! (लेकिन जमे हुए नहीं)

अपने वफ़ल लोहे को पहले से गरम करें।

सेब को छल्ले में काटकर सिर्फ 1/4 और प्राइम मोटा करें।

दालचीनी और चीनी के साथ धूल। पके हुए सेब अपने आप में अच्छे होते हैं, लेकिन वे दालचीनी और चीनी के साथ और भी बेहतर होते हैं।

हमेशा अपने वफ़ल आयरन को ग्रीस करना सुनिश्चित करें। आप एक नॉन-स्टिक बेकिंग स्प्रे का उपयोग कर सकते हैं या बस गर्म वफ़ल लोहे के ऊपर बटर स्टिक चला सकते हैं।

वफ़ल आयरन के प्रत्येक भाग में एक सेब का टुकड़ा रखें, बंद करें और एक मिनट के लिए बेक करें। पलटने की कोई जरूरत नहीं है।


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टिप्पणियाँ:

  1. Fyfe

    It is a pity, that I can not participate in discussion now. यह पर्याप्त जानकारी नहीं है। लेकिन खुशी के साथ मैं यह थीम देखूंगा।

  2. Croften

    Honestly expected to say more. But you can see =)

  3. Harland

    उत्तर बहुत बढ़िया, ब्रावो :)

  4. Ren

    क्या आप इसे और विस्तार से नहीं बता सकते?



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