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पनीर पाई

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सर्विंग्स: -

तैयारी का समय: 60 मिनट से कम

पकाने की विधि चीज़केक:

मीठे पनीर को किशमिश, चीनी और वेनिला चीनी और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। 3 अंडे और 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें और चिकना होने तक मिलाएँ, पाई शीट को थोड़े से तेल या पिघले हुए मक्खन से चिकना करें, रोल करें और पैन में रखें (ग्रीस किया हुआ) मक्खन के साथ) बाकी अंडों को खट्टा क्रीम और दूध के साथ फेंटें और पाई के ऊपर डालें और ऊपर से अच्छी तरह से ब्राउन होने तक ओवन में रखें।

टिप्स साइट

1

अधिमानतः ठंडा काट लें लेकिन हमने अपने हाथों पर थोड़ा सा तला हुआ और हमारा मुंह अब गंध का विरोध नहीं कर सका


पनीर पाई

कार्मेनिका ने हमारी प्रतियोगिता के लिए एक और नुस्खा भेजा "हम मिठाई के साथ वसंत की प्रतीक्षा कर रहे हैं"।

सामग्री:

इसमें:
3 अंडे
400 ग्राम आटा
लगभग 100 मिली गर्म पानी
नमक, चाकू की नोक

भरने:
300 ग्राम टेलीमी पनीर
50 ग्राम खट्टा क्रीम
१०० ग्राम चीनी खांसी
3 अंडे का सफेद भाग
किशमिश
नींबू का छिलका

घी के लिए १०० ग्राम मार्जरीन

बनाने की विधि:
मैदा को यॉल्क्स के साथ मिलाएं, फेंटे हुए अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक मिलाएं।
एक लोचदार आटा गूंधें जो 15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है, और इस समय के दौरान हम भरने के लिए सामग्री को समरूप करते हैं, उसी समय हम एक पैन में 2 लीटर उबलते पानी डालते हैं।
आटे को 4 टुकड़ों में बांटा जाता है, फिर प्रत्येक टुकड़े को बहुत पतली शीट में फैला दिया जाता है।
बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे केवल पिघले हुए मार्जरीन से चिकना करें।
जब पानी में उबाल आने लगे, तो आटे की पहली शीट को गर्म पानी में अधिकतम 10 सेकंड के लिए रखा जाता है, एक व्हिस्क के साथ हटा दिया जाता है और तुरंत ठंडे पानी की कटोरी में डुबोया जाता है।
शीट को निकालें, नाली और ट्रे में रखें, इसे थोड़ा झुर्रीदार करें, और शीट पर भरने की एक परत फैलाएं।
अन्य आटे की चादरों के साथ भी ऐसा ही करें, उनके बीच भरने की एक परत फैलाएं।
आटे की आखिरी शीट को पिघले हुए मार्जरीन के साथ फैलाएं और थोड़ी सी चीनी के साथ छिड़कें, फिर पाई को ऊपर से ब्राउन होने तक बेक करें।
पाउडर चीनी के साथ ठंडा, भाग और पाउडर।


पनीर पाई

Cristina119 ने स्वादिष्ट चीज़केक के साथ हमारी प्रतियोगिता में भाग लिया।


अवयव

2 जर्दी,
400 ग्राम आटा 000,
1 चुटकी नमक,
100 मिली कार्बोनेटेड मिनरल वाटर,
125 मिली वसायुक्त दही,
पैकेजिंग के लिए:
175 ग्राम मक्खन या मार्जरीन,
30 ग्राम आटा।
भरने के लिए, हमने निम्नलिखित को सजातीय रूप से मिलाया: 500 ग्राम नमकीन पनीर,
500 ग्राम मीठा ताना,
बारीक कटी हुई डिल का 1 गुच्छा,
5 अंडे।


बनाने की विधि

यॉल्क्स, मिनरल वाटर, नमक पाउडर, दही और 400 ग्राम आटे से, एक चिकना और लोचदार आटा गूंधें (यदि आवश्यक हो, तो 1-2 बड़े चम्मच आटा मिलाएं)। आटे को तेल से ग्रीस करके काम की सतह पर रखा जाता है और 2 बराबर भागों में विभाजित किया जाता है। मैदा (30 ग्राम) के साथ मार्जरीन या मक्खन को तब तक गूंथ लें जब तक कि यह शामिल न हो जाए और # 8211 आटे की वसा को आटे में बेहतर तरीके से चिपकने के अलावा और कोई भूमिका नहीं है। आटे का एक भाग लें और इसे एक चौकोर शीट में तेल से चुपड़ी हुई काम की सतह पर फैलाएं। मक्खन या मार्जरीन की आधी मात्रा शीट की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित की जाती है, फिर वर्ग के प्रत्येक तरफ दो कट काट लें, उन्हें पूरी तरह से अलग किए बिना। बीच में मोड़ो और # 8211 पहले कोनों में छोटे वर्गों को मोड़ो: हर ​​बार विपरीत पक्ष के साथ पहले से मुड़े हुए को कवर करें। एक बार जब कोनों को बीच में इकट्ठा कर लिया जाता है, तो शेष वर्गों को पक्षों के बीच में मोड़ना जारी रखें, हर बार पहले से ही इसके विपरीत के साथ एक वर्ग को कवर करें। आटे के प्रत्येक टुकड़े (फैलने, चिकना करने, लपेटने) के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। फिर, पैक किए गए आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक ट्रे पर रखा जाता है, जिस तरफ सिलवटों को नीचे किया जाता है, लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर में 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। १५ मिनिट बाद, इसे तेल से अच्छी तरह ग्रीस की हुई काम की सतह पर रखिये, जिस हिस्से पर सिलवटें ऊपर की तरफ बनी हैं, उस पर तेल और इस सतह पर हल्का सा चिकना कर लीजिये और आटे को फिर से चौकोर आकार में फैलाकर, नौच बना कर तैयार कर लीजिये. समान। समान रूप से मोड़ो और लगभग 30 मिनट के लिए सर्द करें। इस समय के बाद, आवश्यक आकार की एक शीट में (मैंने पाई को 40/28 सेमी ट्रे में बनाया है) आटे को (दूसरी तह के समान, तेल से चिकना करके) बेल लें। मैंने शीट को रोलिंग पिन पर घुमाया और रोलिंग पिन को ट्रे पर घुमाया, इस प्रकार आटा को अपनी जगह पर रखा। मैंने एक जगह से एक कांटा के साथ छिद्रित किया (ताकि पकाते समय अत्यधिक सूजन न हो) और मैंने शीर्ष पर भरने को रखा। मैंने दूसरी शीट ऊपर रखी और कच्ची पाई को वांछित आकार के टुकड़ों में काट दिया, फिर मैंने अंडे की जर्दी के साथ समाप्त किया। मैंने पाई को पहले से गरम ओवन में २०० डिग्री पर रखा और अच्छी तरह से ब्राउन होने तक (४५ & #८२११ ५० मिनट) बेक किया।


पनीर और रैवियोली के साथ पाई को इकट्ठा करना और पकाना

पाई शीट्स को कमरे के तापमान पर गल जाने के लिए छोड़ दिया जाता है। तीन शीटों के समूहों में विभाजित करें, एक दूसरे को चरबी से चिकना करें और बीच में पनीर भरने के साथ रोल करें। विश कार्ड्स के अंदर तनाव, अच्छी तरह से लपेटा हुआ और इस तरह व्यवस्थित किया गया कि पाई के प्रत्येक भाग में एक इच्छा के साथ गड़बड़ हो।

चीज़केक रोल्स को ओवन ट्रे में अगल-बगल रखा जाता है। समान रूप से बेक करने के लिए कांटे से जगह-जगह चुभें। एक अंडे की जर्दी में एक चुटकी नमक, दूध और क्रीम मिलाएं और पैन में पनीर और चंक्स के साथ पाई रोल डालें। ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें। स्वादिष्ट फेस्टिव पाई को 30 मिनट के लिए, 180 डिग्री पर, या सतह पर अच्छी तरह से ब्राउन होने तक बेक करें।

पाई को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर वेनिला-स्वाद वाली पाउडर चीनी के साथ हल्का पाउडर, फिर भाग।


पनीर पाई

कार्मेनिका ने हमारी प्रतियोगिता के लिए एक और नुस्खा भेजा "हम मिठाई के साथ वसंत की प्रतीक्षा कर रहे हैं"।

सामग्री:

इसमें:
3 अंडे
400 ग्राम आटा
लगभग 100 मिली गर्म पानी
नमक, चाकू की नोक

भरने:
300 ग्राम टेलीमी पनीर
50 ग्राम खट्टा क्रीम
१०० ग्राम चीनी खांसी
3 अंडे का सफेद भाग
किशमिश
नींबू का छिलका

घी के लिए १०० ग्राम मार्जरीन

बनाने की विधि:
मैदा को यॉल्क्स के साथ मिलाएं, फेंटे हुए अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक मिलाएं।
एक लोचदार आटा गूंधें जो 15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है, और इस समय के दौरान हम भरने के लिए सामग्री को समरूप करते हैं, उसी समय हम एक पैन में 2 लीटर उबलते पानी डालते हैं।
आटे को 4 टुकड़ों में बांटा जाता है, फिर प्रत्येक टुकड़े को बहुत पतली शीट में फैला दिया जाता है।
बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे केवल पिघले हुए मार्जरीन से चिकना करें।
जब पानी में उबाल आने लगे, तो आटे की पहली शीट को गर्म पानी में अधिकतम 10 सेकंड के लिए रखा जाता है, एक व्हिस्क के साथ हटा दिया जाता है और तुरंत ठंडे पानी की कटोरी में डुबोया जाता है।
शीट को निकालें, नाली और ट्रे में रखें, इसे थोड़ा झुर्रीदार करें, और शीट पर भरने की एक परत फैलाएं।
अन्य आटे की चादरों के साथ भी ऐसा ही करें, उनके बीच भरने की एक परत फैलाएं।
आटे की आखिरी शीट को पिघले हुए मार्जरीन के साथ फैलाएं और थोड़ी सी चीनी के साथ छिड़कें, फिर पाई को ऊपर से ब्राउन होने तक बेक करें।
पाउडर चीनी के साथ ठंडा, भाग और पाउडर।


सबसे पहले पाई फिलिंग तैयार करें। ताज़े चीज़ को अच्छी तरह से निथार लें, एक बाउल में डालें और उरदा के साथ मिलाएँ। ५ & #८२११ ६ अंडे को ५ & #८२११ ६ मिनट के लिए झाग आने तक मिलाएं, स्वादानुसार चीनी मिलाएं, फिर दो प्रकार के पनीर और बारीक कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके के साथ मिलाएं।

उन ग्रीटिंग कार्ड्स को लिखें जिन्हें बेकिंग पेपर या एल्युमिनियम फॉयल में मोड़ा और लपेटा गया हो। पाई के जितने हिस्से बने हैं उतने नोट लिखें।


सबसे पहले पाई फिलिंग तैयार करें। ताज़े चीज़ को अच्छी तरह से निथार लें, एक बाउल में डालें और उरदा के साथ मिलाएँ। ५ & #८२११ ६ अंडे को ५ & #८२११ ६ मिनट के लिए झाग आने तक मिलाएं, स्वादानुसार चीनी मिलाएं, फिर दो प्रकार के पनीर और बारीक कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके के साथ मिलाएं।

उन ग्रीटिंग कार्ड्स को लिखें जिन्हें बेकिंग पेपर या एल्युमिनियम फॉयल में मोड़ा और लपेटा गया हो। पाई के जितने हिस्से बने हैं उतने नोट लिखें।


सबसे पहले पाई फिलिंग तैयार करें। ताज़े चीज़ को अच्छी तरह से निथार लें, एक बाउल में डालें और उरदा के साथ मिलाएँ। ५ & #८२११ ६ अंडे को ५ & #८२११ ६ मिनट के लिए झाग आने तक मिलाएं, स्वादानुसार चीनी मिलाएं, फिर दो प्रकार के पनीर और बारीक कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके के साथ मिलाएं।

उन ग्रीटिंग कार्ड्स को लिखें जिन्हें बेकिंग पेपर या एल्युमिनियम फॉयल में मोड़ा और लपेटा गया हो। पाई के जितने हिस्से बने हैं उतने नोट लिखें।


पनीर पाई और घर का बना पाई

चीज़केक और घर का बना चादरें यह अद्भुत है, यह वास्तव में तैयार होने के योग्य है क्योंकि यह एक क्लासिक पाई के अलावा कुछ और है। ताजा गाय के पनीर के साथ, वेनिला और नींबू के छिलके के स्वाद का दीवाना है।

चादरें तैयार की जाती हैं सबसे आसान नुस्खा , जो बहुत सफल है, उन लोगों के अनुसार जिन्होंने इसका परीक्षण किया। आटा फैलाना बहुत आसान है, यह एक किफायती आटा है और आप इसे अपनी इच्छानुसार भर सकते हैं। आप इसे ब्लॉग पर भी पा सकते हैं सेब स्ट्रूडल रेसिपी और ठीक पाई शीट के लिए एक ही नुस्खा।

* और अगर आप इस ब्लॉग पर व्यंजनों के स्वाद में खुद को पाते हैं, तो मैं हर दिन आपका इंतजार कर रहा हूं फेसबुक पेज. आप वहाँ कई व्यंजनों को पोस्ट करेंगे, नए विचार और रुचि रखने वालों के साथ चर्चा करेंगे।

* आप भी साइन अप कर सकते हैं सभी प्रकार के व्यंजन समूह। वहां आप इस ब्लॉग से आजमाए और परखे हुए व्यंजनों के साथ अपनी तस्वीरें अपलोड कर सकेंगे। हम मेनू, खाद्य व्यंजनों और बहुत कुछ पर चर्चा करने में सक्षम होंगे। हालाँकि, मैं आपसे समूह के नियमों का पालन करने का आग्रह करता हूँ!

आप हमें इंस्टाग्राम और पिंटरेस्ट पर भी फॉलो कर सकते हैं, इसी नाम से "रेसिपी ऑफ ऑल टाइप"।


मीठा पनीर पाई

पनीर और किशमिश पाई, चिरस्थायी और मौसमी मिठाई, सप्ताह के दिन की परवाह किए बिना सुखद सुगंध और आनंद फैलाती है। हर किसी की उंगलियों पर एक प्यारी सी खुशी।

सर्विंग्स: 8-12

तैयारी का समय: १०० मिनट

सामग्री:

  • ५०० ग्राम आटा
  • 250 ग्राम वसायुक्त मक्खन (न्यूनतम 80%)
  • 2 जर्दी
  • ६ बड़े चम्मच चीनी
  • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
  • 1 पाउच बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
  • वेनिला चीनी का 1 पाउच
  • 200ml क्रीम
  • 600 ग्राम पनीर
  • 3 अंडे
  • वेनिला चीनी के 2 पाउच
  • एक नींबू का छिलका
  • 50 ग्राम किशमिश
  • 4 बड़े चम्मच सूजी
  • 300 मिलीलीटर दूध
  • 1 चुटकी नमक
  • स्वाद के लिए चीनी
  1. पनीर की फिलिंग बनाएं: दूध में वनीला चीनी, नींबू का छिलका और थोड़ा सा नमक डालकर उबालें।
  2. जब दूध में उबाल आने लगे तब सूजी को बारिश में डाल दीजिये, लगातार चलाते हुये उबाल आने तक और अच्छी तरह से बांध लीजिये. गर्मी से हटाएं और ठंडा होने दें।
  3. पनीर, अच्छी तरह से सूखा, एक अच्छी छलनी के माध्यम से पास करें और इसे 3-5 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद के लिए) के साथ मिलाएं।
  4. एक ब्लेंडर या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, पनीर के साथ सूजी को फेंट लें।
  5. एक-एक करके अंडे मिला लें।
  6. आटा गूंथ लें: अंडे की सफेदी से जर्दी अलग कर लें। एक गहरे कटोरे में, हाथ से या मिक्सर, मैदा, मक्खन, चीनी, वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर, नींबू का रस, क्रीम और अंडे की जर्दी और थोड़ा नमक मिलाएं।
  7. जब तक आपको अपेक्षाकृत नरम और चिपचिपा आटा न मिल जाए तब तक समरूप करें।
  8. ओवन को 180 डिग्री (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें।
  9. एक केक पैन को मक्खन से चिकना करें और इसे आटे से पाउडर करें, या चर्मपत्र कागज का उपयोग करें।
  10. आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें।
  11. पहले शीट को थोडे़ से आटे के साथ पाउडर के ऊपर फैलाएं, चकले पर बेल कर ट्रे में बेल लें. अपनी उंगलियों का उपयोग करके शीट को ट्रे के तल पर समान रूप से फैलाएं।
  12. सभी पनीर भरने को पहली शीट पर डालें और एक स्पैटुला या चम्मच के साथ समतल करें।
  13. आटे की दूसरी शीट तैयार करें और इसे पनीर के ऊपर डालें। इसे इस तरह फैलाएं कि यह पूरी ट्रे (कोनों सहित) को कवर कर ले।
  14. ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में रख दें। पाई को ओवन में लगभग 35 मिनट तक बेक करें। पाई अच्छी होनी चाहिए और सतह पर समान रूप से भूरे रंग की होनी चाहिए।
  15. ठंडा होने के बाद, किनारों को हटा दें और केक को परोसने के लिए उपयुक्त चौकोर टुकड़ों में काट लें।
  16. पिसी चीनी से गार्निश करें।

पनीर पाई को गर्म या ठंडा परोसा जाता है, वैकल्पिक रूप से व्हीप्ड क्रीम या वेनिला आइसक्रीम के एक बड़े चम्मच के साथ।


नमकीन पनीर पाई

बस कुछ सामग्री और थोड़े से धैर्य के साथ, आप घर पर सबसे अच्छा नमकीन पनीर पाई तैयार कर सकते हैं।

अवयव:

  • ठीक पाई शीट का एक पैकेट
  • 350 जीआर। गाय टेलीमेआ
  • चार अंडे
  • 500 जीआर। खट्टी मलाई
  • 150 जीआर। मक्खन

आज की तैयारी में पहला कदम मक्खन की एक उदार परत के साथ गर्मी प्रतिरोधी ट्रे को चिकना करना शामिल है।

पाई शीट्स को फ्रीजर से आधे घंटे पहले से अधिक नहीं निकालना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि उनके पास सूखने का समय न हो। वे बहुत नाजुक होते हैं और इस प्रकार हम उन्हें चिपकाने से बचते हैं, जो हमें उन्हें अलग-अलग ग्रीस करने की अनुमति नहीं देगा।

मैं पनीर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करता हूं और फिर इसे 200 ग्राम खट्टा क्रीम और एक अंडे के साथ मिलाता हूं।

मैं पिघले हुए मक्खन के साथ पाई की एक शीट को चिकना करना शुरू करता हूं, एक दूसरे के ऊपर 4 चादरें जोड़कर, क्रीम पनीर संरचना का एक चौथाई पूरी सतह पर समान रूप से फैलाता हूं और एक रोल बनाता हूं जो रास्ते में मेरी ट्रे में फिट हो जाएगा। यह बहुत जल्दी काम किया जाना चाहिए, अंत में स्थापना तक अप्रयुक्त चादरों को कवर करने के लिए हमारे पास एक गीला तौलिया हो सकता है।

मैंने अनुमान लगाया कि मैं चादरों के पूरे पैकेज और प्राप्त पनीर मिश्रण से 4 रोल बनाऊंगा।

मैं उन्हें जगह-जगह कांटे से चुभता हूं, और ऊपर से मक्खन का अंतिम स्पर्श जोड़ता हूं।

एक अलग कटोरे में, शेष 3 अंडों को 300 जीआर के साथ हरा दें। फिर उन्हें पनीर रोल के ऊपर पलट दें ताकि उन्हें हर जगह ढक दिया जा सके।

ओवन को पहले से ही 190 ° तक गरम किया जाता है और पाई को लगभग डेढ़ घंटे तक बेक होने दें।

अंत में मैं यह सुनिश्चित करने के लिए तापमान को थोड़ा और कम करता हूं कि यह पर्याप्त रूप से प्रवेश करता है और नीचे जलता नहीं है।

पाई बहुत अच्छी तरह से बढ़ी है। शीर्ष पर क्रस्ट अद्भुत है और मेरे स्वाद के लिए पनीर की एक परत पर्याप्त है।



टिप्पणियाँ:

  1. Freman

    आप गलत हैं. मुझे पीएम में लिखें, हम इसे संभाल लेंगे।

  2. Jeric

    ब्रावो, आपका विचार बहुत अच्छा है

  3. Lex

    मैं सोचता हूं कि आप गलत हैं। मुझे यकीन है। आइए इस पर चर्चा करें।

  4. Adharma

    क्या वह दिलचसप था?

  5. Tonauac

    आप सही नहीं हैं। मैं यह साबित कर सकते हैं। मुझे पीएम पर ईमेल करें।



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