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पुदीना और तुलसी के साथ चुकंदर का सलाद रेसिपी

पुदीना और तुलसी के साथ चुकंदर का सलाद रेसिपी


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गर्मियों के अंत में इस स्वस्थ और ताज़ा सलाद को तैयार करने के लिए गर्मियों की जड़ी-बूटियों के अंतिम बिट का उपयोग करें।

अवयव

  • 3 लाल चुकंदर
  • 3 पीले चुकंदर
  • ¼ कप रेड वाइन सिरका
  • 2 बड़े चम्मच संतरे का रस
  • ३ बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • १ बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका
  • 2 बड़े चम्मच बारीक रिबन से बना ताज़ा पुदीना, साथ ही आवश्यकतानुसार और भी
  • 2 बड़े चम्मच बारीक रिबन से ताज़ी इटालियन बेसिल, और ज़रूरत से ज़्यादा
  • ¼ छोटा चम्मच नमक, या स्वाद के लिए
  • ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
  • 6 औंस बेबी रेड चर्ड

दिशा-निर्देश

लगभग 2 इंच तने को बरकरार रखते हुए, बीट्स से साग को काट लें। वास्तविक जड़ को छीलें या आगे ट्रिम न करें। किसी भी गंदगी या मलबे को हटाने के लिए उन्हें सब्जी ब्रश से जोर से रगड़ें। उन्हें एक मध्यम बर्तन में रखें और 2 इंच पानी से ढक दें। एक उबाल लाने के लिए और लगभग 40 मिनट के लिए या बीट्स के नरम होने तक, ढककर पकाएं। (परीक्षण के लिए कांटे से छेद करें।) बड़े बीट्स में अधिक समय लग सकता है, छोटे बीट अधिक जल्दी पक सकते हैं। पके हुए बीट्स को पानी से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

इस बीच, ड्रेसिंग तैयार करें। एक मध्यम कटोरे में सिरका, संतरे का रस, जैतून का तेल, संतरे का रस, तुलसी, और पुदीना को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रित न हो जाए। (यदि वांछित हो तो कुछ जड़ी-बूटियों को गार्निश के रूप में उपयोग करने के लिए आरक्षित करें।) स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। रद्द करना।

चुकंदर के ठंडा होने के बाद, अपनी उंगलियों का उपयोग करके धीरे से खाल को खींचे और उपजी को हटा दें। उन्हें सिर्फ छीलना चाहिए। (दस्ताने पहनें यदि आप नहीं चाहते कि आपके हाथ बैंगनी रंग के हों, और अपने कपड़ों की सुरक्षा सुनिश्चित करें!) बीट्स को ½-इंच क्यूब्स में काट लें।

क्यूब्ड बीट्स को ड्रेसिंग के साथ टॉस करें और कम से कम 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें (इससे ड्रेसिंग परोसने से पहले बीट्स में घुस जाएगी)। अतिरिक्त नमक और काली मिर्च का स्वाद लें, फिर चार्ड या अन्य साग के बिस्तर पर व्यवस्थित करें। अतिरिक्त कटी हुई ताजा तुलसी और पुदीना से गार्निश करें।


तुलसी और पुदीना के साथ भुना हुआ बीट

एक आसान चुकंदर व्यंजन पसंद करें जिसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। सटन (इस बिंदु पर मेरा 9 महीने का बेटा) और मैंने इस दूसरे दिन को ध्वस्त कर दिया, एक टपरवेयर कंटेनर से ठंडा, जबकि मैं उसे रसोई में एक हाथ में पकड़ कर खड़ा था। हाँ, बैठने के लिए उचित भोजन नहीं है, लेकिन एक परीक्षण काटने से "यदि आप यह सुनिश्चित नहीं करते हैं कि मेरे मुंह में हमेशा चुकंदर का एक टुकड़ा है, तो मैं आप पर चिल्लाऊंगा" अनुभव। मुझे लगता है कि इसका मतलब अच्छा है-हा!


चुकंदर और संतरे का सलाद

यह चुकंदर सलाद भुने हुए बीट्स, संतरे, फेटा चीज़ और ताज़ी पुदीने की पत्तियों का एक हल्का और स्वादिष्ट संयोजन है। ऑरेंज विनेगरेट बनाने में आसान है और इस सलाद के लिए एकदम सही ड्रेसिंग है। किसी भी भोजन या स्वादिष्ट साइड डिश के लिए स्टार्टर के रूप में परोसना अच्छा लगता है।

एक तैयार सलाद क्या है?

दुनिया में सलाद दो तरह के होते हैं- 8211 टॉस किया हुआ सलाद और कंपोज्ड सलाद। एक फेंका हुआ सलाद बहुत ही आत्म व्याख्यात्मक है – सभी सामग्री को एक साथ उछाला जाता है। एक मिश्रित सलाद अधिक इरादे से बनाया गया है – प्रत्येक सामग्री को प्लेट पर डिज़ाइन को ध्यान में रखते हुए रखा गया है। यह चुकंदर और संतरे का सलाद वास्तव में एक बहुत ही सुंदर सलाद है जो हल्के दोपहर के भोजन के रूप में कुछ नरम मक्खन सलाद के साथ, या डिनर पार्टी के लिए सलाद पाठ्यक्रम के रूप में स्वादिष्ट है। (यहां मेरे सलाद 101 लेख में सलाद के बारे में और पढ़ें।)

संघटक प्रतिस्थापन

इस चुकंदर और संतरे के सलाद के लिए सामग्री बहुत ही सरल है – चुकंदर और संतरे के साथ, आपको कुछ सफेद बेलसमिक सिरका, जैतून का तेल और शहद की भी आवश्यकता होगी विनिगेट बनाने के लिए और फिर कुछ फ़ेटा चीज़, ताज़ा पुदीना और यदि आप 8217re बहुत अच्छा महसूस कर रहा है, थोड़े पिस्ता. सलाद की सादगी इसकी सुंदरता में इजाफा करती है। बीट्स और संतरे के अलावा, इन सभी सामग्रियों को प्रतिस्थापित किया जा सकता है यदि आपको पसंद नहीं है या उनमें से एक हाथ में नहीं है। फेटा चीज़ के बजाय, कुछ बकरी पनीर का उपयोग करने का प्रयास करें। ताजा पुदीना के बजाय, आप ताजी तुलसी को ऊपर से या यहां तक ​​​​कि ताजा अजमोद को काटकर छिड़क सकते हैं। पिस्ता वैकल्पिक हैं, इसलिए आप उन्हें पूरी तरह से छोड़ सकते हैं या इसके बजाय हेज़लनट्स के बारे में सोच सकते हैं।

बीट्स कैसे पकाएं

इस सलाद के लिए आपको चुकंदर पकाने की आवश्यकता होगी, लेकिन आपके पास विकल्प हैं। आप बीट्स को ओवन में भून सकते हैं, या आप उन्हें अपने इंस्टेंट पॉट® या किसी अन्य ब्रांड के प्रेशर कुकर में पका सकते हैं, या आप अपने बीट्स को माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं। मेरे पास इस कुकिंग स्कूल लेख में इन तरीकों में से प्रत्येक को कैसे करना है, इस पर पूरा निर्देश है। यदि आप चाहें तो बीट्स को समय से दो दिन पहले तक पकाना भी संभव है। यदि आप एक रात के खाने के लिए चुकंदर खाते हैं, तो अगले दिन इस सलाद में बचे हुए का उपयोग करना एक आदर्श विचार है। बीट्स को सही दौर में रखना और उन्हें काटना इस तैयार किए गए सलाद की सुंदरता की कुंजी है, इसलिए इसे रात को काटने से पहले ध्यान में रखें!

संतरे को कैसे छीलें

छिलके वाले संतरे के गोल गोल स्लाइस भी सलाद की सुंदरता की कुंजी हैं। संतरे को हाथ से छीलने के बजाय, चाकू को ऊपर से नीचे तक नारंगी के चारों ओर घुमाते हुए, एक तेज चाकू का उपयोग करके छील को काट लें। आप यहां पढ़ सकते हैं कि सभी खट्टे फलों का छिलका कैसे काटा जाता है। छिलके और गूदे को काटने से संतरे के कड़वे स्वाद की संभावना समाप्त हो जाती है और वास्तव में संतरे के स्लाइस सुंदर हो जाते हैं। एक आदर्श दुनिया में, आपके संतरे और चुकंदर मोटे तौर पर एक ही आकार के होंगे, लेकिन उस पर आपका हमेशा नियंत्रण नहीं होता है, इसलिए आपके पास जो कुछ भी होगा वह काम करेगा।

सलाद की रचना कैसे करें

एक बार जब आपके पास सलाद के सभी घटक तैयार हो जाएं - कटे हुए पके हुए चुकंदर, छिलके और कटे हुए संतरे, फ़ेटा चीज़, कटा हुआ पुदीना, छिलके वाले पिस्ता और विनिगेट - आपको बस इतना करना बाकी है उन्हें प्लेट पर सजावटी तरीके से। चुकंदर और संतरे के स्लाइस को प्लेट के चारों ओर सांद्रिक सर्कल में घुमाएं। ऊपर से फेटा और पिस्ते बिखेरें और हर चीज पर विनिगेट छिड़कें। मैं इस स्तर पर थोड़ा नमक छिड़कना भी पसंद करता हूं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सब कुछ अनुभवी है। फिर पुदीना डालें और आप टेबल पर जाने के लिए तैयार हैं, चित्र के रूप में सुंदर!

साथ में क्या परोसें

यह चुकंदर और संतरे का सलाद साइड डिश के रूप में लगभग किसी भी चीज़ के साथ जा सकता है, लेकिन मैं इसे एक साधारण मसालेदार चिकन स्तन और चावल, या एक स्वादिष्ट सैल्मन पट्टिका की तरह कुछ बहुत ही सरल के साथ जोड़ूंगा। या, आप इसे दोपहर के भोजन के लिए कई सलादों में से एक के रूप में परोस सकते हैं। यह एक क्विनोआ सलाद, एक वसंत हरी सलाद और एक आलू सलाद के साथ अच्छा होगा, लेकिन यह समझें कि अन्य सलाद ईर्ष्यापूर्ण हो सकते हैं क्योंकि यह चुकंदर और नारंगी सलाद सुंदरता के लिए पुरस्कार से दूर चला जाएगा, हाथ नीचे!


तुलसी टकसाल ड्रेसिंग

तुलसी टकसाल ड्रेसिंग किसी भी सलाद पर ताजा, उज्ज्वल और परिपूर्ण है। एक बड़ा बैच बनाएं और पूरे सप्ताह सलाद के लिए हाथ में रखें।

मेरा दोस्त एंडी रोज सलाद खाता है। यह आपके आहार में पर्याप्त शाकाहारी और विविधता प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है। यह अधिक अच्छे विकल्पों को भी कायम रखता है। और हम सभी जानते हैं कि स्वस्थ जीवन बार-बार छोटे-छोटे चुनाव करना है। मुझे यह विचार इतना पसंद है कि मैंने इसे अपनाया भी है। मैं हर दिन सलाद नहीं खाता, लेकिन शायद सप्ताह में कम से कम 5 दिन। जो पहले से काफी बेहतर है। (जब मैंने या तो दोपहर का भोजन पूरी तरह से छोड़ दिया या कुछ ऐसा खा लिया जो शाकाहारी या स्वस्थ के दायरे में भी नहीं था।)

मैं सलाद से बोर नहीं होता। हालांकि, मेरा परिवार करता है। वे भोजन के रूप में सलाद के साथ नीचे नहीं हैं, इसलिए मैं उन्हें दोपहर के भोजन के समय खाने की कोशिश करता हूं जब वे घर पर नहीं होते हैं। (मैं अभी भी बहुत सारे डिनर सलाद बनाता हूं, मैं सिर्फ बड़बड़ाहट को नजरअंदाज करता हूं।) यह दिन में भी एक अच्छा ब्रेक है। मैं नीचे रसोई में जाता हूं और अपने लिए एक वास्तविक भोजन बनाने के लिए 10 मिनट का समय लेता हूं। मैं एक विशाल, रंगीन, ताजा सलाद बनाता हूं और यह वास्तव में मुझे अच्छा और खुश महसूस कराता है।

मैंने पाया है कि मेरे लिए इसे बनाए रखने में सक्षम होने की कुंजी यह है कि मेरे पास हाथ पर सलाद बनाने के लिए चीजें होनी चाहिए। मैं अतिरिक्त मिर्च, रोमेन, गाजर, और जड़ी-बूटियाँ खरीदता हूँ और मैं गारंटी देता हूँ कि मैं किसी भी समय एक स्वादिष्ट सलाद बना सकता हूँ। मैं अपनी पेंट्री को मेवा और बीज, चीज, सूखे मेवे, तेल और सिरका के विभिन्न स्वादों के साथ अच्छी तरह से रखता हूं। मेरे पास शायद ही हर दिन एक ही सटीक सलाद होता है।

एक और चीज जो मैं करती हूं वह यह है कि मैं हमेशा अपनी ड्रेसिंग खुद बनाती हूं। मुझे नहीं लगता कि मैंने कम से कम 5 वर्षों में सलाद ड्रेसिंग खरीदी है। यह बनाने में सबसे आसान चीज है और मुझे हमेशा पता होता है कि इसमें क्या है। (सलाद ड्रेसिंग में कुछ डरावनी सामग्रियां हैं।) यह तुलसी टकसाल ड्रेसिंग हाल ही में मेरा पसंदीदा ड्रेसिंग रहा है। यह बहुत ताज़ा और चमकीला होता है और किसी भी चीज़ को स्वादिष्ट बनाता है। (यह चिकन पर वास्तव में अच्छा है।)

जब मैं इसे बनाता हूं तो मैं आमतौर पर इसे मापता नहीं हूं, इसलिए यह कोई नुस्खा-नुस्खा नहीं है। मैंने इसे कई बार बनाया है, यह हमेशा स्वादिष्ट बनता है। कभी-कभी मैं इसे थोड़ा मीठा चाहता हूं, इसलिए मैं थोड़ा और शहद मिलाता हूं। कभी-कभी मैं इसे अतिरिक्त तीखा चाहता हूं, इसलिए मैं और नींबू का रस मिलाता हूं। यह पूरी तरह आप पर निर्भर है। मैं आमतौर पर कुछ दिनों के लिए पर्याप्त बनाता हूं। इसे मेसन जार या किसी भी चीज को टाइट ढक्कन के साथ में रखा जाता है। अगर यह अलग होने लगे, तो बस इसे हिलाएं और यह वापस एक साथ आ जाए।

  • १/२ कप ताज़ा पुदीना
  • १/२ कप ताजी तुलसी
  • लहसुन लौंग
  • नमक और मिर्च
  • एक नींबू से उत्साह
  • एक नींबू का रस
  • १-२ चम्मच शहद
  • १/२ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

अपने नींबू को ज़ेस्ट करें। जेस्ट को अलग रख दें। फ़ूड प्रोसेसर में पुदीना, तुलसी, लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें।

जड़ी बूटियों और लहसुन को काटने के लिए पल्स।

नींबू का रस और शहद डालें। फिर से पल्स। फीडर ट्यूब के माध्यम से जैतून का तेल धीरे-धीरे डालें।

इसे स्वाद दें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और काली मिर्च डालें। या अगर आप इसे मीठा बनाना चाहते हैं, तो और शहद मिलाएं। टार्टर? अधिक नींबू डालें। यह आप पर निर्भर है।

ड्रेसिंग को जार में डालें। नींबू उत्तेजकता में हिलाओ।

अपने आप को सलाद बनाएं और अब तक की सबसे अच्छी ड्रेसिंग के साथ टॉस करें। कोशिश करें कि आपके लैपटॉप पर कोई न आए।


संघटक नोट्स

चूंकि सामग्री अभी आना कठिन है, इसलिए मैं संभावित प्रतिस्थापन पर अपने विचार साझा कर रहा हूं। वे यहाँ हैं:

बीट

ये शो के सितारे हैं, इसलिए मुझे कोई विकल्प देने में संकोच हो रहा है। गेबी का दायां-लाल और पीले बीट्स का संयोजन बहुत खूबसूरत है। इस गर्मी में, मैं इसके बजाय पके आड़ू और अन्य पत्थर के फलों के स्लाइस की कोशिश कर सकता हूं, जो एक मलाईदार, जड़ी-बूटियों वाले फलों के सलाद की स्थिति पैदा करेगा।

Shallots

मैंने पहले कभी इस तरह से भुना हुआ नहीं किया है, लेकिन मैं झुका हुआ हूं। यदि आप उन्हें नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो आप इसके बजाय एक छोटे लाल प्याज को 1 इंच के वेजेज में काट सकते हैं।

Labneh

लबनेह अतिरिक्त गाढ़ा दही है जिसमें लगभग क्रीम चीज़ जैसे तांग होते हैं। यह है स्वादिष्ट। गैबी इसे विशेष बाजारों में खरीदने का सुझाव देता है। मुझे होल फूड्स में कोई लबनेह नहीं मिला, इसलिए मैंने इसके बजाय सिग्गी के ब्रांड स्किर का इस्तेमाल किया (गाढ़ा दही की एक और किस्म)।

एक चुटकी में, आप ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, या बेहतर अभी तक, ग्रीक योगर्ट को चीज़क्लोथ के माध्यम से कुछ घंटों के लिए छान लें। यदि आप डेयरी मुक्त या शाकाहारी हैं, तो आप इसके बजाय मेरी शाकाहारी खट्टा क्रीम का एक डबल बैच आज़मा सकते हैं।

ताजा तुलसी, डिल और मिंट

इस रेसिपी में गेबी तीनों का इस्तेमाल करता है। यदि आपको सरल बनाने की आवश्यकता है, तो आप ड्रेसिंग और गार्निश के लिए सिर्फ एक का उपयोग कर सकते हैं। आप उपरोक्त में से किसी के लिए कम खर्चीले फ्लैट-लीफ अजमोद या सीताफल की अदला-बदली भी कर सकते हैं, क्योंकि वे बीट्स के साथ भी अच्छी तरह से चलते हैं।

एवोकाडो

चूंकि दही बहुत मलाईदार है, आप एवोकैडो के बिना भी प्राप्त कर सकते हैं।

कृपया मुझे बताएं कि आपको यह नुस्खा टिप्पणियों में कैसा लगा, और गैबी की नवीनतम पुस्तक देखना सुनिश्चित करें। अगर आप इस तरह के और मज़ेदार सलाद खाने के मूड में हैं, तो इन्हें आज़माएँ:


नीचे भोजन करना: चुकंदर, फेटा, अखरोट और पुदीना सलाद

ऑस्ट्रेलिया में गर्मी का मौसम है। आकाश नीले से अधिक नीला है और दिन लंबे, गर्म और आलसी हैं।

स्कूलों में अभी भी छुट्टियां हैं इसलिए मेरी पांच साल की बेटी हर सुबह एक स्थानीय कुंड में खुशी से छींटाकशी करती है, तैरना सीखती है। जैसे ही मैं इसे टाइप कर रहा हूं मेरा बच्चा बेटा घर के चारों ओर सिर्फ एक नैपी के साथ दौड़ रहा है, तरबूज का एक टुकड़ा एक हाथ में कसकर पकड़ रहा है, रस उसकी ठोड़ी से टपक रहा है।

इस आराम के समय में मुझे विस्तृत भोजन पकाने का मन नहीं करता है इसलिए सलाद एकदम सही है।

यह नुस्खा मेरे पुराने स्कूल के दोस्त मेगन के सलाद से प्रेरित था, जिसे हाल ही में दोपहर के भोजन के लिए लाया गया था। मेगन वह पहला व्यक्ति था जिससे मैं अपने हाई स्कूल के पहले दिन मिला था और तब से हम सबसे अच्छे दोस्त हैं।

मेगन ने अपने सलाद में डिब्बाबंद चुकंदर का इस्तेमाल किया लेकिन मैंने अपने चुकंदर को हल्के स्वाद के लिए भुना (डिब्बाबंद चुकंदर में अक्सर सिरका और चीनी मिलाया जाता है)। लेकिन अगर आप जल्दी में हैं, तो डिब्बाबंद चुकंदर बिल्कुल ठीक रहेगा।

शेफ एंटोनियो रोमेरो द्वारा रेड प्रॉन केविच, एवोकैडो और कॉर्न

अधिकांश सलाद अपने सबसे अच्छे रूप में तब होते हैं जब वे अभी बने होते हैं लेकिन यह सलाद अगले दिन आश्चर्यजनक रूप से अच्छा रहता है। पत्ते उतने कुरकुरे नहीं हैं जितने वे थे, और चुकंदर सब कुछ चमकीले गुलाबी रंग में रंग देता है, लेकिन स्वाद खूबसूरती से एक साथ आते हैं।

इस सलाद को खट्टी रोटी और नमकीन मक्खन के साथ एक साधारण दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए (२-३ लोगों को परोसा जाता है), या एक विशेष रात के खाने के मेनू के हिस्से के रूप में बतख या हिरन का मांस के साथ परोसें।


एक दिन पहले बीट्स बनाकर इसे आसान बनाएं

फेटा के साथ इस चुकंदर सलाद का सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा बीट्स को भून रहा है। चूंकि मुझे लगता है कि यह सलाद सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है, मैं आपको एक दिन पहले बीट्स भूनने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। यह बीट्स को सलाद में जोड़ने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने देगा। यह इस महान साइड डिश को बनाने के लिए आवश्यक तैयारी के समय में भी कटौती करता है।

यदि आप बीट भूनने में आत्मविश्वास महसूस नहीं करते हैं, तो इसे पसीना न करें। मेरे पास हाउ टू रोस्ट बीट्स पर एक पूरी पोस्ट है। यह आपके विचार से बहुत आसान है।


पकाने की विधि सारांश

  • 2 पाउंड गोल्डन बीट्स (लगभग 10 मध्यम बीट), छीलकर 3/4-इंच के टुकड़ों में काट लें
  • 8 रक्त संतरे
  • १/४ कप दरदरा कटा हुआ चपटा पत्ता अजमोद
  • १/४ कप दरदरा कटा हुआ पुदीना
  • 3 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
  • 3 बड़े चम्मच शैंपेन सिरका
  • 1 छोटा प्याज़, कीमा बनाया हुआ
  • 1 चम्मच शहद
  • 1/8 चम्मच सुमेक, और अधिक छिड़काव के लिए (नोट देखें)
  • १/२ कप प्लस १ बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
  • 3 औंस फेटा, क्रम्बल किया हुआ (1/2 कप)

बीट्स को एक बड़े स्टीमर बास्केट में फैलाएं और लगभग 15 मिनट तक निविदा तक भाप लें। बीट्स को एक बाउल में निकाल लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

एक तेज चाकू का उपयोग करके, संतरे को छीलकर, सभी कड़वे सफेद पिथ को हटा दें। संतरे को लंबाई में क्वार्टर करें, फिर 1/3 इंच मोटा टुकड़ा करें। चुकंदर में अजमोद और पुदीना के साथ संतरे डालें।

एक छोटे कटोरे में, नींबू का रस सिरका, shallot, शहद और 1/8 चम्मच सुमेक के साथ मिलाएं। जैतून के तेल में फेंटें और नमक और काली मिर्च डालें। ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और धीरे से कोट करने के लिए टॉस करें। फेटा डालें और फिर से टॉस करें। सलाद को सुमेक के साथ छिड़कें और परोसें।


पकाने की विधि सारांश

  • 6 लाल चुकंदर, छंटे हुए, लंबाई में आधा कर दिए गए
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, बूंदा बांदी के लिए
  • 1/2 छोटा चम्मच दरदरा नमक
  • 4 से 6 पके टमाटर (लगभग 2 पाउंड), अधिमानतः हिरलूम, वेजेज में कटे हुए
  • १/२ नींबू का रस
  • 1/4 छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
  • १/३ कप छोटे पुदीने के पत्ते

ओवन को तीन सौ पचहत्तर डिग्री तक पहले से गरम करें। एक रिमेड बेकिंग शीट पर चर्मपत्र-रेखा वाली पन्नी पर बीट्स, कटे हुए किनारे रखें। तेल के साथ बूंदा बांदी, और 1/4 चम्मच नमक के साथ छिड़के। बीट्स पर पन्नी को संलग्न करने के लिए मोड़ो, और किनारों को सील करने के लिए समेटना। निविदा तक सेंकना, लगभग 35 मिनट। शांत होने दें। छीलें, और वेजेज में काट लें। (बीट्स को रात भर एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।)

बीट्स और टमाटर को एक सर्विंग प्लैटर पर रखें। तेल और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी, और शेष 1/4 चम्मच नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। ऊपर से पुदीना बिखेरें और परोसें।


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टिप्पणियाँ:

  1. Wheeler

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