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हल्का हरा टोफू नारियल करी रेसिपी

हल्का हरा टोफू नारियल करी रेसिपी


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  • टोफू करी

मेरे परिवार को यह हल्की मलेशियाई हरी करी बहुत पसंद है। सामग्री को काफी बारीक काटकर, या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके और थाई चावल परोस कर सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करें।

3 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 4

  • 4 स्लाइस ताजा जड़ अदरक
  • 4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • ३० ग्राम काजू
  • 2 स्टिक लेमनग्रास, कटा हुआ
  • २ प्याज, कटा हुआ
  • ३ बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 पानी का छींटा सूखी मिर्च के गुच्छे
  • 2 बड़े चम्मच करी पाउडर
  • ५९० ग्राम फर्म टोफू, सूखा हुआ और घिसा हुआ
  • 400 मिली नारियल का दूध
  • 400 मिली पानी
  • २ मध्यम आलू, छिलका और क्यूब किया हुआ
  • २ चम्मच नमक
  • 1 बड़ा चम्मच कैस्टर शुगर

तरीकातैयारी:१५मिनट ›कुक:३०मिनट › तैयार:४५मिनट

  1. एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में अदरक की जड़, लहसुन, काजू, लेमनग्रास और प्याज को पीसकर पेस्ट बना लें।
  2. मध्यम आँच पर एक मध्यम कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। मिश्रित मिश्रण और मिर्च के गुच्छे में हिलाओ। करी पाउडर में धीरे-धीरे मिलाएं।
  3. कढ़ाई में टोफू डालकर गरम होने तक पका लीजिए. नारियल का दूध, पानी और आलू में मिलाएं। उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें, और आलू के नरम होने तक, कभी-कभी हिलाते हुए 20 मिनट तक उबालें। नमक और चीनी के साथ सीजन।

हाल ही में देखी गई

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(19)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (16)

द्वारा MODGEPODGE

यार, जब वे "हल्का" कहते हैं तो वे मजाक नहीं कर रहे थे। इसके लिए जितने पानी की आवश्यकता होती है, वह स्वाद को पूरी तरह से खत्म कर देता है। मैंने क्षतिपूर्ति करने के लिए अधिक करी, चीनी, नमक, दो सेरानो मिर्च और लगभग आधा कप पीनट बटर मिला दिया। फिर भी, हालांकि बहुत सुधार हुआ, लेकिन उसमें वह बोल्ड स्वाद नहीं था जिसकी मुझे तलाश थी। अगर मैं इसे दोबारा कोशिश करता हूं, तो मैं नारियल के दूध के दो डिब्बे, पानी नहीं, और मसालों को दोगुना कर दूंगा।-२३ मई २००५

रेबेका फ्रीडमैन द्वारा

यह एक बढ़िया, आसान रेसिपी है! लेमनग्रास को काटें और फूड प्रोसेसर में पेस्ट की सबसे भीतरी परत डालें। फिर, सख्त बाहरी हिस्सों को 1-2 इंच के टुकड़ों में काट लें और उन्हें अंदर फेंक दें, परोसने से पहले आप उन्हें निकाल सकते हैं। यहाँ मेरे परिवर्तन हैं, लेकिन जैसा लिखा है नुस्खा निश्चित रूप से नरम नहीं है और इसे एक हल्के करी के रूप में विज्ञापित किया गया है, इसलिए यह समझा जाता है कि यदि आप एक मसालेदार व्यंजन चाहते हैं, तो इसे एक पायदान ऊपर किक करें! मेरे अतिरिक्त: मैंने 1-2 कप कार्बनिक कद्दू जोड़े, लेकिन यह कोई भी शीतकालीन स्क्वैश हो सकता है। यह पकवान के रंग और पोषण के लिए एक बड़ा बढ़ावा है। मैंने काजू को 1/2 कप तक बढ़ा दिया और 1 और लहसुन की कली डाल दी। मैंने चीनी के बजाय एगेव का इस्तेमाल किया, और पहले आलू और कद्दू को तेल, करी पाउडर और मसाले के मिश्रण में भून लिया। शायद १० मिनट स्वाद लाने के लिए और आंशिक रूप से सब्जियों को पकाने के लिए। फिर मैंने बाकी सब कुछ मिलाया, लेकिन मैंने नारियल के दूध को 1/2 कैन (मेरा पसंदीदा नहीं) तक काट दिया और पानी बढ़ा दिया। मैंने थोड़ा मीठा और संतुलन के लिए 1/2 एक जैविक सेब भी जोड़ा, इस बिंदु पर (मैंने फ़ूजी का इस्तेमाल किया लेकिन यह कोई भी लाल सेब हो सकता है)। पानी मत छोड़ो! यह सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है! आपकी करी को उबालने के लिए तरल की जरूरत है! मैंने कई बार पानी भी ऊपर से डाला, यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब्जियों को पूरी तरह से पकने तक ढक कर रखा जाए। मैंने फ्लेवर को गोल करने के लिए अंत में एक ताजा निचोड़ा हुआ चूने का रस भी मिलाया। यम!-15 जनवरी 2009

द्वारा गैरिस३३

हालांकि यह स्वादिष्ट खुशबू आ रही है, दुर्भाग्य से हमें यह नुस्खा बहुत ही नीरस और अनपेक्षित लगा। मुझे लगता है कि पानी जोड़ने से स्वाद का एक अच्छा सौदा हो जाता है। साथ ही, सावधान रहें कि यदि आप एक ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो कई सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित नहीं होती हैं क्योंकि वे ब्लेंडर को पकड़ने के लिए बहुत छोटी हैं- यदि आपके पास एक खाद्य प्रोसेसर है तो मैं एक खाद्य प्रोसेसर की सिफारिश करूंगा।-19 जून 2002


  1. ओवन को 425F पर प्रीहीट करें। दबाए गए टोफू ब्लॉक को आधी लंबाई में काटें, फिर प्रत्येक आयत को 16 सम क्यूब्स में काट लें।
  2. एक बड़े बाउल में क्यूब्ड टोफू डालें। टोफू के ऊपर इमली डालें, फिर एक स्पैटुला का उपयोग करके समान रूप से लेपित होने तक धीरे से टॉस करें। पोषण खमीर में जोड़ें और दोहराएं।
  3. टोफू को सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, प्रत्येक टुकड़े के बीच जगह छोड़ दें। ओवन के शीर्ष रैक पर 20 मिनट के लिए बेक करें, फिर ध्यान से पलटें और 20-25 मिनट के लिए बेक करें। इस बीच, हरी करी तैयार कर लें।
  4. एक नॉन स्टिक पैन को मध्यम आँच पर रखें और उसमें नारियल का तेल डालें। एक बार पिघलने के बाद, हरी करी पेस्ट में डालें, पेस्ट को 90 सेकंड के लिए भूनें, ताकि स्वाद बाहर आ जाए।
  5. पैन में नारियल का दूध और नारियल चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिली-जुली सब्जियां डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच को तेज़ करें। एक बार जब मिश्रण में बुलबुले आने लगे, तो आँच को मध्यम-धीमी कर दें और सब्जियों को नरम होने तक 15-17 मिनट के लिए ढककर उबलने दें।
  6. प्रत्येक सर्विंग बाउल में कुछ पके हुए चावल रखें, फिर ऊपर से हरी करी और कुरकुरे टोफू डालें। गरमागरम परोसें।

इस रेसिपी में इस्तेमाल होने वाले नासोया उत्पाद:


टोफू और ब्राउन राइस के साथ हरी थाई नारियल करी

प्रकटीकरण: इस पोस्ट में संबद्ध लिंक हो सकते हैं। एक अमेज़ॅन सहयोगी के रूप में मैं योग्य खरीद से कमाता हूं।

टोफू के साथ स्वादिष्ट ग्रीन थाई कोकोनट करी बनाने वाले दोस्त के साथ सुबह बिताने से बेहतर और क्या हो सकता है? दोपहर के भोजन के लिए साझा करने के लिए पौधे आधारित भोजन। मेरी सहेली और नाई मेलोडी मेरे घर टोफू बनाने का पाठ पढ़ाने आई थी और मैंने यह सुनिश्चित किया कि उसके पास अपने पति के साथ रात के खाने के लिए घर ले जाने के लिए बहुत कुछ हो। बहुत।

उसके पाठ के लिए, हमने ये बेक्ड टोफू बाइट बनाए हैं जिन्हें मैरीनेट किया जाता है और फिर ओवन में बेक किया जाता है। मैंने उसे यह भी दिखाया कि कैसे उन्हें एक छोटे से तेल में “ तलना” है, प्रत्येक पक्ष को भूरा करना और फिर स्वाद के लिए बस थोड़ा कम सोडियम वाली इमली या सोया सॉस मिलाना।

मेरे पास एक ड्राई-फ्राई तकनीक भी है जिसका उपयोग आप तेल नहीं खाने पर कर सकते हैं। यह कैसे करना है, इस त्वरित वीडियो को देखें।

एक बार जब आपका टोफू तैयार हो जाए। आप सब्जियां पकाना शुरू कर सकते हैं। मैंने उन्हें दो पैन में विभाजित कर दिया ताकि वे तेजी से पक जाएं। इन्हें बिना किसी अतिरिक्त तेल के पकाया गया था, लेकिन इसके बजाय लगभग 1/4 कप पानी के साथ कुरकुरा-कोमल होने तक पकाया गया था। कितने सुंदर रंग हैं!

एक बार जब सब्जियां इस स्तर पर हों, तो आप लहसुन, ग्रीन थाई करी पेस्ट जोड़ने के लिए तैयार हैं, जिसे थोड़े से पानी या सब्जी शोरबा और हल्के नारियल के दूध के साथ पतला किया जाता है। यहाँ मेलोडी मदद कर रहा है। हमने बाद में टोफू डाला। दुर्भाग्य से, मेरे पास इसकी कोई तस्वीर नहीं है।

नीचे दी गई इस अंतिम तस्वीर में, आप देख सकते हैं कि यह अधिक लाल दिखाई दे रही है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मेलोडी के साथ सभी ग्रीन थाई करी घर भेजने के बाद, उस रात मैंने स्टोर से खरीदे गए रेड थाई करी पेस्ट का उपयोग करके खुद को एक बैच बनाया, जिसे मैंने गलती से हरे रंग के बजाय खरीदा था। लाल थाई करी उतनी ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होती है जितनी कि भूरे चावल पर परोसी जाने वाली हरी।

दोस्तों के साथ खाना पकाने में समय बिताना मजेदार है।

मुझे इसके लिए नीचे दी गई टिप्पणियों में आपकी प्रतिक्रिया सुनना अच्छा लगेगा हरी थाई नारियल करी विधि! अगर आपके पास कोई फोटो है, तो उसे मेरे फेसबुक पेज पर पोस्ट करें, हैशटैग का उपयोग करके मुझे टैग करें #पौधे आधारित पाक कला आपके कैप्शन में, और मैं इसे मिस नहीं करूंगा!


टोफू के साथ थाई हरी करी कैसे बनाएं?

टोफू को क्यूब्स में काटकर और उन्हें थोड़े से तेल में भूनने से यह नुस्खा शुरू होता है (1)। आप हर तरफ समान रूप से टोस्ट करने के बारे में जुनूनी या अचूक हो सकते हैं। कुल नियंत्रण के लिए चिमटे की आवश्यकता होती है या आप उन्हें गड़गड़ाहट करने के लिए स्किलेट को चारों ओर से खटखटा सकते हैं। एक बार जब टोफू आपकी पसंद के अनुसार क्रिस्पी हो जाए (2), उन्हें कड़ाही से हटा दें और एक तरफ रख दें। (Psst – वास्तव में कुरकुरे टोफू के लिए हमारी तरकीब यह है कि इसे सूखा थपथपाएं और फिर इसे कॉर्न स्टार्च से धूल दें!)

अब करी बेस बनाना शुरू करें। शिमला मिर्च पकाने में सबसे अधिक समय लेती है, इसलिए पहले (3) से शुरू करें। एक बार जब वे थोड़ा सिर शुरू कर लें, तो लहसुन, अदरक और करी पेस्ट डालें।

हरी करी पेस्ट के बारे में एक नोट: स्टोर-खरीदा करी पेस्ट मसाले के स्तर में ब्रांड से ब्रांड में काफी भिन्न हो सकता है। इसे पकाते समय हमने थाई किचन के हरे करी पेस्ट का इस्तेमाल किया, जो कि स्पेक्ट्रम के अधिक हल्के सिरे पर होता है। हमने पढ़ा है कि माई प्लॉय, स्वादिष्ट होने के साथ-साथ काफी स्पाइसी है। जब संदेह हो, तो थोड़ी मात्रा में करी पेस्ट से शुरू करें – यदि आपको लगता है कि पकवान को और अधिक चाहिए तो आप अंत में हमेशा अधिक जोड़ सकते हैं!

एक बार जब मिर्च नरम हो जाए और करी पेस्ट सुगंधित हो जाए, तो नारियल का दूध डालें। हम पूर्ण वसा वाले नारियल के दूध को पसंद करते हैं क्योंकि यह एक गाढ़ा, मलाईदार सॉस बनाता है।

नारियल के दूध में उबाल आने के बाद, ब्रोकली और स्नो मटर डालें (4)। एक बार जब सब्जियां नरम हो जाएं और तरल आपकी वांछित मोटाई तक कम हो जाए, तो यह तैयार है। सीताफल, कटे हुए काजू और चूने के वेजेज के साथ शीर्ष। भुने हुए टोफू को सबसे अंत में डालें, ताकि वह गीला न हो।


शाकाहारी थाई हरा नारियल करी

यह शाकाहारी थाई हरी करी रेसिपी खरोंच से बनाने में बहुत आसान है, आपको किसी भी पूर्व-निर्मित करी पेस्ट की भी आवश्यकता नहीं है। एक बार जब आप इसे स्वयं बनाते हैं, तो पैक की गई किसी भी चीज़ पर वापस जाना मुश्किल होगा, क्योंकि यह हरी करी हरी करी की तरह स्वाद लेती है - लेमनग्रास सहित कई सामग्रियों के लिए धन्यवाद - बहुत ताज़ा और स्वाद के साथ। नारियल का दूध करी को बहुत अधिक समृद्ध किए बिना एक मलाई देता है।

इसमें प्रोटीन के लिए टोफू या छोले (आपकी पसंद) शामिल हैं, साथ ही एक उत्कृष्ट शाकाहारी या शाकाहारी करी के लिए बहुत सारी स्वस्थ सब्जियां जिन्हें आप परिवार और दोस्तों दोनों को परोसना चाहते हैं। यह बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट है, और प्यार करने में आसान है। यदि आपने पहले कभी लेमनग्रास के साथ काम नहीं किया है, तो आप इसे कई सुपरमार्केट में ताजा पा सकते हैं, या कभी-कभी डंठल जमे हुए उपलब्ध होते हैं। कई करी के साथ, यह बहुत अनुकूलनीय है, इसलिए अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, जैसे कि कटा हुआ याम, स्क्वैश, स्नो मटर, बैंगन, ब्रोकोली, और बोक चोय, अन्य। और निश्चित रूप से, करी को चावल के साथ विशेष रूप से बहुत अच्छा परोसा जाता है, यह उस बेहतरीन स्वाद को बढ़ाता है, और करी की गर्मी को एक स्टार्चयुक्त संतुलन भी प्रदान करता है।


झींगा और टोफू नारियल करी

क्या मुझे वाकई इस डिश को कॉल करना चाहिए जल्दी में करी… या यहां तक ​​कि चिंता के बिना करी? हम्म… हो सकता है, लेकिन आप इसे बनाने के बाद तय कर सकते हैं। मुझे लगता है कि इस नारियल करी का सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि आप जो भी टुकड़े और टुकड़े कर सकते हैं (अहम) आप अपने फ्रिज में इधर-उधर पड़े हैं और यह शायद अभी भी अच्छा निकलेगा। तो इस तरह के दिनों के लिए ध्यान में रखने के लिए यह एक बेहतरीन रेसिपी है। आप अपनी पेंट्री में अधिकांश आधार सामग्री रखकर भी तैयार कर सकते हैं। आपको बस करी पाउडर, सोया सॉस, टमाटर का पेस्ट और नारियल का दूध चाहिए। यह कितना आसान है?

मैंने कुछ करी स्नोब के बारे में सुना है जो करी पाउडर का उपहास करते हैं, लेकिन मुझे वास्तव में समझ में नहीं आता है कि क्यों यह सिर्फ विभिन्न मसालों का मिश्रण है, जिसमें ट्यूमरिक, जीरा, धनिया और सरसों शामिल हैं। अरे, अगर यह मेरे जीवन को आसान बनाता है, तो मैं इसके लिए पूरी तरह तैयार हूं।

और मैं कहूंगा कि इस करी में आश्चर्यजनक सामग्री टमाटर का पेस्ट है! लेकिन वास्तव में, यह सिर्फ केंद्रित टमाटर है, और यह एक कदम में करी में मिठास, तीखा और रंग जोड़ता है। और अगर आपके पास चूना पड़ा हुआ है, तो आप मेज पर एक संतोषजनक रात का खाना खा सकते हैं और बॉस की तरह दिखते हुए अपने फ्रिज को साफ कर सकते हैं। देखें कि कैसे मैं इस लगभग झटपट घर का बना झींगा और टोफू नारियल करी को एक साथ खींचता हूं एपिसोड 12 का बिट्स और टुकड़े:

मुझे पता है कि मेरी आखिरी रेसिपी में झींगा और टोफू भी थे, क्योंकि मैंने एक आसान झींगा पैड थाई बनाया था। लेकिन यह बिल्कुल सही बात है! जैसा कि आप जानते हैं, हमारा पिछला एपिसोड 6kidsProductions से हमारे और Lktoepfer के बीच एक सहयोग था। हम उसे ली के रूप में जानते हैं, और वह हमारे किकस्टार्टर समर्थकों में से एक थी। हमारे शो के एक एपिसोड का निर्माण करना हमारे द्वारा दिए गए पुरस्कारों में से एक था। ली के एपिसोड के लिए, वह विशेष रूप से पैड थाई बनाना सीखना चाहती थी, लेकिन वह मेरी सलाह भी चाहती थी कि बची हुई सामग्री का क्या किया जाए।

मैंने सोचा कि यह एक शानदार विचार था, और मुझे लगा कि इससे दूसरों को भी मदद मिल सकती है। उसने मुझे बताया कि पहली बार जब उसने पैड थाई का प्रयास किया, तो उसके पास टोफू और उसके फ्रिज में बीन स्प्राउट्स का एक गुच्छा पिघल गया। उसने अंततः उन्हें चकमा दिया क्योंकि उसे यकीन नहीं था कि उनके साथ क्या करना है और मुझे लगा कि यह रोने की शर्म की बात है।

जब वह बात कर रही थी, मेरे दिमाग ने तुरंत करी की कल्पना की। मैंने सोचा, “ओह ली… अगर आपकी पिछली जेब में यह नुस्खा होता, तो आप अपनी कीमती सामग्री को कभी नहीं फेंकते!” तो ली के विचार के लिए धन्यवाद, हमने सोचा कि हम एक और सहयोग करते हैं हमारे आसान झींगा पैड थाई नुस्खा के लिए एक अनौपचारिक “भाग 2” की तरह उसके साथ वीडियो।

अच्छी बात यह है कि मैंने न केवल टोफू और बीन स्प्राउट्स, बल्कि कई अन्य सामग्रियों को भी दोहराया। उन लोगों के लिए उच्च फाइव जो यह पता लगा सकते हैं कि वे कौन से अवयव हैं।

टमाटर के पेस्ट के साथ मिश्रित करी पाउडर से ट्यूमर इस नारियल करी को एक सुंदर गर्म चमक देता है और यही कारण है कि मैं सब्जियों के रंगों को भी गर्म रखना पसंद करता हूं। फिर मैं चमकीले हरे रंग के उस पॉप को कुछ ताजा सीताफल के पत्तों और अंत में चूने के वेजेज के एक गार्निश के साथ जोड़ता हूं। लेकिन बेझिझक जो कुछ भी आपका छोटा दिल चाहता है उसे जोड़ें। चिंता मत करो, मैं तुम पर अपनी उंगली लहराते हुए तुम्हारा दरवाजा खटखटाने नहीं आऊंगा।

झींगा और टोफू का उपयोग इस करी को हल्का रखता है, जबकि बीन स्प्राउट्स एक ताज़ा बनावट और क्रंच जोड़ते हैं। गर्म करी पाउडर मसाला जोड़ता है, अदरक और जलापेनो गर्मी जोड़ता है, और मलाईदार नारियल का दूध विलासिता जोड़ता है, जैसे कि यह आपके स्वाद कलियों को गले लगा रहा है। मुझे लगता है कि यह बोल्ड और संतुलित है, लेकिन मैं यह नहीं कहूंगा कि यह करी थाई, कोरियाई, मलेशियाई या भारतीय मूल की है।

मुझे यकीन नहीं है कि यह क्या है, लेकिन किसी तरह यह अभी भी परिचित और आरामदायक है। मैंने वास्तव में इसे अपने दोस्त के लिए बनाया था और उसके शब्द बिल्कुल थे, “हे… यह वैध करी की तरह है।” पता नहीं इसका क्या मतलब है, लेकिन आप वहां जाएं।

तो दिन का सबक है … अब से पूरी तरह से अच्छी सामग्री को फेंकना नहीं है, ठीक है? अगली बार, उन्हें इसके बजाय इस करी में डाल दें। आप किसी को खुश करेंगे और दुनिया एक बेहतर जगह होगी।


टोफू और ब्रोकोली हरी करी

  • शंख मुक्त
  • डेयरी मुक्त
  • कम कार्बोहाइड्रेट वाला
  • मछली मुक्त
  • शरब मुक्त
  • शाकाहारी
  • मूंगफली मुक्त
  • शाकाहारी
  • पेसटेरियन
  • चीनी के प्रति जागरूक
  • अंडा मुक्त
  • सूअर का मांस मुक्त
  • पेड़-अखरोट रहित
  • लाल मांस रहित
  • कैलोरी 484
  • वसा 39.1 ग्राम (60.1%)
  • संतृप्त २६.८ ग्राम (१३४.१%)
  • कार्ब्स 21.1 ग्राम (7.0%)
  • फाइबर 3.6 ग्राम (14.5%)
  • शर्करा 3.7 ग्राम
  • प्रोटीन २३.२ ग्राम (४६.४%)
  • सोडियम 738.7 मिलीग्राम (30.8%)

अवयव

(१४- से १६-औंस) ब्लॉक फर्म टोफू, सूखा हुआ

मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ

खुली और कीमा बनाया हुआ ताजा अदरक

काली मिर्च पाउडर

(१४- से १५-औंस) नारियल के दूध को मीठा नहीं कर सकते

कम सोडियम सब्जी शोरबा

(14-औंस) पैकेज जमे हुए ब्रोकोली फ्लोरेट्स

ताजा तुलसी के पत्ते, पतले कटा हुआ

पके हुए चावल, परोसने के लिए (वैकल्पिक)

निर्देश

टोफू के ब्लॉक को कागज़ के तौलिये की कुछ परतों में लपेटें, फिर खाने की प्लेट या कटिंग बोर्ड पर सेट करें। जब आप करी बना रहे हों तो इसे किसी भारी वस्तु जैसे कड़ाही, बर्तन या बड़े कैन से तौलें।

एक डच ओवन या चौड़ी, उच्च-पक्षीय कड़ाही में तेल को मध्यम आँच पर टिमटिमाने तक गरम करें। प्याज, अदरक और लहसुन डालें। कुक, अक्सर सरगर्मी, नरम होने तक, लगभग 5 मिनट। नमक और काली मिर्च डालें और करी पेस्ट डालें। कुक, कभी-कभी सरकते हुए, सुगंधित होने तक, लगभग 2 मिनट। नारियल के दूध, शोरबा और ब्राउन शुगर में धीरे-धीरे फेंटें। मिश्रण को उबाल आने दें। इस बीच, टोफू को 1/2-इंच के क्यूब्स में काट लें।

उबाल आने पर टोफू और ब्रोकली डालें। उबाल लें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि तरल थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, लगभग 12 मिनट। गर्मी से निकालें और नीबू का रस, इमली या सोया सॉस, और तुलसी में हलचल करें। चाहें तो चावल के ऊपर परोसें।

पकाने की विधि नोट्स

भंडारण: बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

केली किचन के लिए योजना और तैयारी सामग्री के लिए खाद्य संपादक हैं। वह फ्रेंच पाककला संस्थान से स्नातक हैं और कुकबुक की लेखिका हैं, प्रोबायोटिक किचन, बुद्ध कटोरे, तथा हर रोज फ्रीकेह भोजन. वह न्यूयॉर्क में रहती है।


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मैं सहमत हूं कि यह थाई से प्रेरित है लेकिन थाई गुणवत्ता के करीब कहीं नहीं है। स्वाद ठीक है। यह एक साधारण व्यंजन है और चुटकी में काम करता है, लेकिन ऐसा लगता है कि कुछ याद आ रहा है (यही कारण है कि कई अन्य लोगों ने करी पेस्ट आदि जोड़ा)।

अगले दिन और भी अच्छा। मुझे लगा कि यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट था - यदि आप प्रामाणिक थाई भोजन चाहते हैं, तो थाई कुकबुक प्राप्त करें या थाईलैंड जाएँ। यह घरेलू रसोइया के लिए एक अच्छी व्याख्या थी जो तैयार करने में सरल, पकाने में त्वरित और खाने में स्वस्थ है।

मुझे यह पसंद है! मैंने कुछ चीजें बदल दीं क्योंकि लोगों को मूल परिणाम पसंद नहीं आए। मैंने टोफू को वर्णित अनुसार मैरीनेट किया और फिर इसे ओवन में उबाला (जैतून के तेल के साथ कुकी शीट का छिड़काव किया और फिर टोफू को भी छिड़का और कुछ काली मिर्च डाली) मैंने इसे लगभग 20 मिनट तक उबाला जब तक कि यह थोड़ा टोस्ट न हो जाए। मैंने बाकी की रेसिपी का पालन किया जैसा कि नारियल के दूध में कुछ चूने के पत्तों को भी जोड़ा गया था जो मैंने फ्रीजर में रखे थे और उसके स्वाद में कुछ अतिरिक्त गहराई जोड़ दी थी।

मैंने इस रेसिपी को दो बार बनाया है और यह बहुत पसंद है लेकिन मैंने इसे थोड़ा ट्विस्ट किया। मैंने मछली सॉस के एक जोड़े डैश, एक बड़ा चमचा या लाल करी पेस्ट, अदरक, लाल मिर्च के गुच्छे और लहसुन की मात्रा को ऊपर उठाया। मैंने पहले टोफू को भी दबाया और पानी को बाहर निकालने के लिए इसे प्लेट और कागज़ के तौलिये के बीच में दबा दिया। टोफू को तलते समय मैंने शुरू में एक खुली सेरानो मिर्च डाल दी और इसे मूंगफली के तेल में तब तक छोड़ दिया जब तक कि पकवान नहीं हो गया। सभी ने इसे पसंद किया, यहां तक ​​कि मेरे मांस खाने वाले पति को भी।

ईमानदारी से, मुझे लगा कि यह एक बहुत अच्छी डिश है। मैंने हरी बीन्स के स्थान पर थोड़ा सा फिश सॉस और बेबी बोक चॉय का भी इस्तेमाल किया, जो मेरे पास नहीं था। महान बचे हुए के लिए भी बनाया गया - कोई शिकायत नहीं। अच्छा स्वाद।

यह एक रक्षक है, शानदार नहीं बल्कि ठोस! मैंने बैंगन जोड़ा - क्योंकि मेरे पास कुछ था और मैंने पहले की समीक्षाओं की सलाह पर ध्यान दिया और लाल मिर्च को बढ़ाया। पति के अनुरोध पर इसे ब्राउन राइस के साथ परोसे। यदि आप इसे और गर्म करना चाहते हैं, तो टेबल पर सिराचा की एक धार डालें :)

बल्कि नीरस और बहुत दिलचस्प नहीं।

मेह। बहुत मदद की जरूरत है। लेकिन मुझे लगता है कि यह थोड़े से प्रयास और इसमें शामिल उपद्रव के लिए काफी अच्छा है। मैंने नमक के बजाय मछली की चटनी और बहुत अधिक चूने का इस्तेमाल किया और इसे किसी भी प्रकार की अपील देने के लिए अभी भी अधिक नमक और कटे हुए तुलसी के पत्तों की आवश्यकता थी। लगता है कि इतनी सरल तैयारी से एक सुगंधित स्वादिष्ट रेस्तरां स्तर थाई पकवान की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।

मेरे पति को यह व्यंजन बहुत पसंद था, और मैं रोमांचित थी क्योंकि यह पहली बार था जब मैं टोफू को सॉस में क्रम्बल किए हुए मैस के बिना पकाने में सक्षम थी। अगर थोड़ी और चटनी होती तो मुझे अच्छा लगता। मैंने इसे एशियाई शैली के नूडल्स पर परोसा, जैसे आपको पैड थाई के साथ मिलता है, और यह स्वादिष्ट था! निश्चित रूप से फिर से बनाएंगे!

मैंने इसे कुछ दोस्तों के लिए जिम के बाद "त्वरित" प्रकार के भोजन के रूप में बनाया था। मुझे लगा कि इसका स्वाद बहुत अच्छा है। मुझे अपने चावल पर बहुत सारी सॉस/ग्रेवी पसंद है इसलिए अगली बार मैं तरल को दोगुना कर दूंगा। मैंने भी काजू भुने नहीं थे लेकिन फिर भी यह स्वादिष्ट थे!

मैंने इसे पहली बार जैसा नुस्खा सुझाया था वैसा ही बनाया था। शानदार! अद्भुत! दूसरी बार जब मैंने इसे बनाया, तो मैंने हल्के नारियल के दूध का उपयोग करके लो फैट हीरो बनने की कोशिश की, जैसा कि नुस्खा ने मुझे नहीं करने के लिए कहा था। भौचक्का होना। भयानक। उच्च वसा से चिपके रहें और आप निराश नहीं होंगे।

मैंने अब तक कई बार इस व्यंजन को बनाया है और यह मेरे घर पर पसंदीदा है। एक बार मैंने इसे केवल हरी बीन्स से बनाया था, लेकिन यह ठीक था। पिछली बार, मैंने १/२ टीस्पून थाई रेड करी पेस्ट और एक जोड़ी माचिस की कटी हुई अजवाइन की छड़ें (मैं हरी बीन्स पर कम था) जोड़ा और यह पहले से कहीं ज्यादा बेहतर था। यम यम यम।

यह नुस्खा बहुत अच्छा था लेकिन। आपको अधिक लाल मिर्च के गुच्छे (लगभग 1t) और थोड़ा और नीबू का रस (एक पूरे चूने से) चाहिए। यह बकाया था - मैं इसे फिर से बनाऊंगा।

स्वादिष्ट लेकिन मेरी फलियों को अधिक समय की आवश्यकता थी, जिसने वास्तव में अंत में अतिरिक्त समय की आवश्यकता के बिना सॉस को कम कर दिया।

मैंने यह व्यंजन अपनी प्रेमिका के लिए बनाया था और मैंने कल रात और हम दोनों को बहुत पसंद आया! मैंने थोड़ा और मसाले के लिए लाल मिर्च के गुच्छे को दोगुना कर दिया। और मैंने नारियल के दूध की पूरी मात्रा का उपयोग करने के बजाय आधा इस्तेमाल किया, और फिर इसे बराबर मात्रा में पानी मिला दिया। सॉस अभी भी काफी स्वादिष्ट था, और इसने लहसुन, अदरक, और काली मिर्च के स्वाद को अच्छी तरह से उठाया।

मैंने इसे आज रात अपने परिवार के लिए बनाया और मुझे लगा कि यह बहुत अच्छा है। बीन्स खस्ता थे फिर भी बहुत कच्चे नहीं थे और सॉस मलाईदार और सुगंधित था। सावधान रहें कि नारियल की चटनी को ज़्यादा न पकाएँ क्योंकि यह बहुत अधिक गाढ़ी और थोड़ी बीमार करने वाली हो सकती है। मैंने एक के बजाय 2 बड़े चम्मच नीबू के रस का इस्तेमाल किया और इसने डिश में अतिरिक्त "जिंग" जोड़ा। टोफू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर गर्मी से बचाने के लिए आखिरी में पकाया जाता तो यह बहुत अच्छा होता। मेरे परिवार में सभी ने इसका आनंद लिया- मेरे आठ साल के भाई से लेकर मेरे 43 साल के पिता तक।

मैंने इसे आज रात सार्वभौमिक प्रशंसा के लिए बनाया है। मेरे पास 1 1/2 हरी फलियाँ थीं, इसलिए मैंने टोफू को बढ़ाकर 28 औंस कर दिया। (मैंने लहसुन और अदरक भी बढ़ाए हैं, लेकिन केवल 1 कैन हल्का नारियल का दूध।) मैंने 2 टी लाल करी पेस्ट भी डाला, हरी बीन्स को नरम करने के लिए ढक्कन लगा दिया। यह बिल्कुल स्वादिष्ट था। मैंने मूंगफली का इस्तेमाल किया (अलमारी में काजू नहीं थे): उन लोगों पर ध्यान न दें जिन्होंने नट्स को छोड़ने के लिए कहा था। वे भव्य थे। यह भोजन बहुत ही आसान और सुरुचिपूर्ण था।

आसान और स्वादिष्ट! मेरे पास लाल शिमला मिर्च या मेवे नहीं थे, लेकिन यह बिना ठीक था। मेरे पास केवल ३/४ कैन नारियल का दूध था, लेकिन वैसे भी पर्याप्त सॉस था। निश्चित रूप से फिर से बनाएंगे!

बहुत मज़ा आया। अगली बार लो फैट कोकोनट मिल्क जरूर ट्राई करेंगे। थोड़ा चिकन डाला। कुछ कम हरी फलियों का प्रयोग करेंगे। वसा की मात्रा के अनुमान पर काजू का उपयोग नहीं किया, लेकिन मुझे लगता है कि वे एक अच्छा क्रंच जोड़ देंगे। मुझे इस पर गौर करना होगा।

यह व्यंजन गधे को मारता है। इसे इन विविधताओं के साथ बनाया गया: w / चावल या नूडल्स परोसने के लिए कहते हैं, लेकिन मैंने हाथ में यह नहीं पाया कि टोफू और नारियल के दूध का कॉम्बो अपने आप में एक-डिश भोजन होने के लिए पर्याप्त समृद्ध साबित हुआ, और बहुत कुछ नहीं था अतिरिक्त सॉस वैसे भी सोखने के लिए। मैरीनेट करने के लिए 2 टन से अधिक सोया सॉस चाहिए। हाथ में बेल मिर्च नहीं थी, और इसे याद नहीं किया। वास्तव में, मुझे लगता है कि पकवान इसके बिना बेहतर था। फैसला: स्किप करने योग्य। नींबू की जगह नींबू का इस्तेमाल किया। काजू नहीं डाले। मुझे लगता है कि वे एक कष्टप्रद बनावट जोड़ रहे होंगे।

मैंने टोफू को भुने तिल के तेल में भून लिया और इसने इसे बहुत समृद्ध स्वाद दिया। इसके अलावा मैंने काजू के लिए मूंगफली की जगह ली क्योंकि मेरे बेटे को काजू से एलर्जी है।

मेरे द्वारा लंबे समय में बनाई गई सबसे अच्छी स्टिर-फ्राई रेसिपी में से एक। यह अगले दिन और भी बेहतर था, जब स्वादों के पिघलने का समय था। मैंने नुस्खा की तुलना में थोड़ी अधिक गर्म मिर्च के गुच्छे, लहसुन और अदरक का इस्तेमाल किया, क्योंकि मैं अपने व्यंजनों को थोड़ा मसालेदार पसंद करता हूं। काजू जरूरी नहीं हैं, लेकिन एक दिलचस्प बनावट जोड़ें।

कुल मिलाकर, बहुत बढ़िया। मैंने दो बदलाव किए: 1) सादे सोया सॉस के बजाय एक वसाबी-सोया अचार का इस्तेमाल किया, जिसने इसे अधिक जटिल स्वाद दिया और 2) कम वसा वाले नारियल के दूध के 3/4 कैन - और सॉस वास्तव में नहीं था बिल्कुल कम करना होगा।

मुझे पकवान पसंद है। मैं टोफू नहीं खाता, इसलिए मैंने इसकी जगह तिलापिया का इस्तेमाल किया। मैंने सॉस बेस के रूप में नारियल पानी, चिकन स्टॉक और वाष्पित दूध का इस्तेमाल किया। मैंने इन्हें इसलिए चुना क्योंकि ये नारियल के दूध की तुलना में कम वसा वाले और महंगे होते हैं।

डिश सुपर टेस्टी है। कुछ नोट्स: सुनिश्चित करें कि आप नारियल के दूध का उपयोग करें, पानी का नहीं अन्यथा आप एक पतली चटनी के साथ समाप्त हो जाते हैं, एक बड़े पैन का उपयोग करें ताकि बीन्स बहुत अधिक स्तरित न हों, थोड़ा बहुत अधिक तरल, अंतिम लेकिन कम से कम मुझे नहीं लगता कि पकवान हो सकता है थोड़ा और नमक का प्रयोग करें।


शाकाहारी थाई हरी सब्जी बनाने की विधि

आपको पोस्ट के नीचे रेसिपी कार्ड में पूरे निर्देश और माप मिलेंगे। यह प्रक्रिया फ़ोटो के साथ जाने की प्रक्रिया का सारांश है।

  • अपने टोफू को टोफू प्रेस का उपयोग करके या उसके ऊपर दूसरी प्लेट के साथ प्लेट पर रखकर और फिर ऊपर से भारी बर्तन की तरह कुछ भारी डालकर शुरू करें। दूसरी सब्जियां बनाते समय टोफू को लगभग 15 मिनट तक दबाने के लिए छोड़ दें। जब टोफू को दबाया जाए तो उसे क्यूब्स में काट लें।
  • एक बर्तन में कटा हुआ प्याज, कुटा हुआ लहसुन, कीमा बनाया हुआ अदरक, तिल का तेल और हरी करी पेस्ट डालें और प्याज के नरम होने तक भूनें।
  • नारियल का दूध, बेबी कॉर्न, ब्रोकली, तोरी, लाल शिमला मिर्च और लाल मिर्च डालें। तब तक उबालें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं लेकिन फिर भी सख्त रहें।
  • टोफू क्यूब्स डालें और उन्हें दो मिनट तक पकने दें।
  • फिर आँच बंद कर दें और ताजी तुलसी और नारियल चीनी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि तुलसी गल न जाए।
  • स्वादानुसार समुद्री नमक और काली मिर्च डालें।

टिप्पणियाँ


इसे कल रात बनाया – वाह, टोफू अद्भुत है !! इस अद्भुत नुस्खा के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद!

मैं वास्तव में इसे घर पर आजमाना चाहता हूं। आपके साझा करने के लिए धन्यवाद।
मैं 7-8 साल से शाकाहारी हूं और मेरे पास वियतनाम की एक रेसिपी है जिसे आप आजमाना चाहेंगे। यह ’s कॉल “bo बिया” है।
सामग्री इतनी सरल हैं।
4-5 जीका, 2 गाजर।
राइस पेपर, होइसिन सॉस, टोफू, शाकाहारी सॉसेज, ताजा सलाद, पिसी हुई मूंगफली, क्रिस्पी फ्राइड शैलोट्स, गैलिक और प्याज।
सबसे पहले हम जीका और गाजर का छिलका हटाते हैं और लंबी स्ट्रिप्स में काटते हैं। फिर हम प्याज, गैलिक को काटते हैं।
भरावन : एक बड़े पैन का प्रयोग करें, थोड़ा तेल डालें और गर्म होने तक प्रतीक्षा करें, फिर उसमें गैलिक, प्याज डालें। जब यह अच्छी तरह से महकने लगे तो हम गाजर और जीरा डाल देते हैं। इसे 15-20 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें और हम समाप्त करते हैं।
सॉस: गैलिक और प्याज को तलने के लिए एक छोटे बर्तन का प्रयोग करें, हम बस बहुत कम तेल डालते हैं, फिर हम होइसिन सॉस, थोड़ा पानी डालते हैं और इसे धीमी आंच पर उबालते हैं। आँच बंद कर दें, पिसी हुई मूंगफली, कुरकुरी उथली डालें और हम सॉस खत्म करते हैं।
चावल के कागज़ की एक शीट को गर्म पानी में डालें और जल्दी से निकाल लें, कुछ सेकंड प्रतीक्षा करें और यह नरम और चिपचिपा हो जाएगा। कुछ ताजा सलाद, फिलिंग, टोफू की तली हुई स्लाइस और सॉसेज का टुकड़ा डालें और ध्यान से इसे स्प्रिंग रोल की तरह रोल करें। इसे सॉस में डुबोएं और अपने खाने का आनंद लें. यह वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन है जो शाकाहारी और मांसाहारी, वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है। यह ताजा जैसा है और गर्म धूप वाले दिनों के लिए एकदम सही है।


उम मेरा पसंदीदा भोजन हो सकता है जिसे मैंने कभी अपने दम पर पकाया है। यह बहुत स्वादिष्ट था! और एक नए शाकाहारी के रूप में, टोफू के साथ यह मेरा अब तक का सबसे अच्छा अनुभव रहा है। शुक्रिया!


वीडियो देखना: Galette de pommes de terre farcie au poulet facile et tellement bonne #84


टिप्पणियाँ:

  1. Taugul

    and I thought I was the first to read ... (this is always the case) it is said well - concise and comfortable for reading and perception.

  2. Emile

    Analogues are available?

  3. Jonah

    Good gradually.

  4. Wigman

    bravo, the excellent message

  5. Acaiseid

    मेरी राय में एक बहुत ही दिलचस्प विषय है। चलो पीएम में आपके साथ बात करते हैं।

  6. Mazur

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  9. Chace

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